成都本地人最爱的几家肥肠粉（在成都肥肠粉和锅盔）
成都本地人最爱的几家肥肠粉（在成都肥肠粉和锅盔）美食｜旅游｜餐饮｜酒店｜亲子｜观影｜冰城美食 ∣不正经的吃货这时要趁热快吃，不然稍待片刻，粉就略砣了，就只有顺滑之感而没有微韧之味了。调料也很是讲究，海椒红油和花椒粉让麻辣鲜香充盈味蕾，再滴以陈醋，勾引出香浓的辣，酸爽至极。加上糯糯的肥肠，又香，又酸，又辣。再加几个冒节子，配上一个牛肉锅盔，锅盔香酥肥肠粉辣香，完美！果然是一对好基友呀。省内最资深的吃货都在这里！
肥肠粉和牛肉锅盔，是一对好基友 总是亲密而暧昧地同时出现在同一张饭桌上。
所以每次去成都，早餐老虎都忘不了去吃一碗肥肠粉的，红薯粉的滑爽和肥肠的丰腴以及细脆的豆芽菜，是一组完美的结合。对了，再配上一个焦黄酥脆肉嫩的牛肉锅盔，才够最完美。
红薯粉，干粉泡发的虽好，但还是以现场手打现做的最妙。红薯晒干磨粉面，加水和成稠稀合适的浆，倒入一漏眼瓢内，师傅一手持瓢一手攥拳拍打粉浆，粉浆从漏勺眼内汩汩而出，落入下面温水锅中，遇热成型，红薯粉条即成。
接着，将一碗量的顺滑的红薯粉条放入竹篓里，再抓一把清脆的豆芽菜，在翻滚着肥肠的汤锅内上下汆烫数秒，扣入加好了调料的碗中，浇上一勺肥润的汤汁，一碗肥肠粉就好了。
这时要趁热快吃，不然稍待片刻，粉就略砣了，就只有顺滑之感而没有微韧之味了。调料也很是讲究，海椒红油和花椒粉让麻辣鲜香充盈味蕾，再滴以陈醋，勾引出香浓的辣，酸爽至极。加上糯糯的肥肠，又香，又酸，又辣。再加几个冒节子，配上一个牛肉锅盔，锅盔香酥肥肠粉辣香，完美！
果然是一对好基友呀。
省内最资深的吃货都在这里！
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小胖
黑龙江美食自媒体第一人；
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雀巢美极先生东北赛区评委；
黑龙江省餐饮烹饪行业协会副秘书长；
