无声面馆真实案例：开了一家可能是成都最让人放心和感动的面馆

无声面馆真实案例：开了一家可能是成都最让人放心和感动的面馆两位老人整理的非常干净的厨房“后厨比星级酒店还干净，材料是全国各地精挑细选最好的，连面条机都是自己购买自己做，这走火入魔的做法，成都绝对找不到第二家！”这是汪军曾经对谭素面的评价，也是他觉得成都最能让人放心的一碗面。谭大爷今年79岁了，退休以后，每天最重要的事情就是忙活面馆里里里外外、大大小小的事。先用了10年时间钻研，跑遍大半个中国选材选料，2012年，谭大爷把店开在了玉沙路。玉沙路的店门既不精致也不苍蝇，地段也并不算好，生意也只能算的上略有盈余，但基本上都是回头客。开业六年，谭素面成为很多爱面之人的珍藏。就连号称“成都吃面第一人”的汪军提到谭素面，都说简直可以用“惊艳”来形容。谭大爷如今开在文殊坊的面馆

成都美食多，但成都人由其爱吃面，通常早上醒来，一碗热腾腾的素椒杂酱下肚，一天都会充满能量。在全城三万多家面馆中，有一家是极为特殊的：和大多数面馆为了养家糊口不同，这家面馆开着纯粹因为兴趣，图个开心；而面馆的经营者是两位七旬老人，一位79岁，一位76岁；面馆的后厨之干净、跑遍大半个中国找到的原材料之优质、每天亲自压面条、调味料……绝对能令你真诚地竖起大拇指。

我们说这是成都最有故事、最让人放心，同时还有那么一点让人感动的一碗面，就是谭素面。两年前，我们曾在漫成都上首次推出谭素面，很多食客和媒体都知道了这家“特殊”的面馆。如今，谭素面已经乔迁至文殊坊，招牌换成了“老成都 谭德食素面”。除此以外，一切未变，仍然是两位老人后厨前厅地忙碌着。

在一个阳光明媚的早上，就像是去拜访老朋友，我们再一次走进了谭素面，想要把谭素面的新老故事讲给你听。

我们在漫成都的抖音号上推出了的谭大爷讲述他家传承三代的故事

谭大爷今年79岁了，退休以后，每天最重要的事情就是忙活面馆里里里外外、大大小小的事。

先用了10年时间钻研，跑遍大半个中国选材选料，2012年，谭大爷把店开在了玉沙路。玉沙路的店门既不精致也不苍蝇，地段也并不算好，生意也只能算的上略有盈余，但基本上都是回头客。开业六年，谭素面成为很多爱面之人的珍藏。就连号称“成都吃面第一人”的汪军提到谭素面，都说简直可以用“惊艳”来形容。

谭大爷如今开在文殊坊的面馆

“后厨比星级酒店还干净，材料是全国各地精挑细选最好的，连面条机都是自己购买自己做，这走火入魔的做法，成都绝对找不到第二家！”这是汪军曾经对谭素面的评价，也是他觉得成都最能让人放心的一碗面。

两位老人整理的非常干净的厨房

以前在玉沙路的店面有300多平米，可以同时容纳40-50位，但偌大一个店居然没有一个服务员，基本上由谭大爷和老伴来操持。

如今把店搬到了文殊坊，店面小了很多，依旧是两个老人在操持，从选料、压面、调味、煮面、收碗……全部亲力亲为。

老食客来了，通常都会主动走进后厨说自己要吃什么，因为忙起来是没有人接待的。搬来新店后，不少以前的老食客要找很久才找到这个地方。我们去那天，一位食客从桐梓林开车来吃，点了三个不同口味的面。谭大爷说，这位客人基本上每个星期都要来吃一次，有时候还会打包把面带回家。