适合冬季的素菜：冬天别总吃大鱼大肉 10道适合冬天吃的素菜

适合冬季的素菜：冬天别总吃大鱼大肉 10道适合冬天吃的素菜食材：大白菜、蒜、辣椒、白醋、生抽、盐、淀粉、蚝油

食材：芹菜、香干、生抽、蒜、盐、葱

1. 准备适量的新鲜芹菜、先把芹菜的根部给切掉，摘去叶子，清洗干净，然后把芹菜切成等长的芹菜段，用开水焯一下，用凉水冲一下，控干水分，备用
2. 熏香干切条备用，葱切段备用
3. 起锅热油放蒜、葱花炒出香味，放芹菜，炒制变色放香干，放盐，生抽 ，翻炒均匀即可出锅

第四道：韭菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个、韭菜适量、生抽、盐、黄豆酱、玉米淀粉、蒜

1. 碗中打入鸡蛋，加入少许盐和清水打散备用，加水的目的是为了炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
2. 先调个料汁，接下来炒的时候就特别方便，碗：放2勺生抽、1勺黄豆酱、3勺清水、1勺玉米淀粉搅拌均匀
3. 韭菜清洗干净，切段备用。
4. 热锅凉油，倒入鸡蛋翻炒均匀，至鸡蛋熟，盛出备用。

5、重新烧热锅放油，油热后倒入韭菜翻炒一分钟，把鸡蛋倒进去，还有料汁翻炒均匀就可以出锅了，简单美味又下饭。

第五道：山药芙蓉汤

食材：山药1根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇5朵、菠菜适量、盐适量、蚝油

1. 胡萝卜和香菇切成丁，青菜切碎。
2. 山药用刀背拍碎，剁成泥。
3. 锅里倒少量油烧热，放入香菇丁和胡萝卜丁炒软。
4. 接着倒入适量清水，放入山药泥，大火煮4-5分钟。
5. 最后淋上打散的鸡蛋液，放入青菜碎，调入1小勺蚝油和1小勺盐，搅拌均匀就可以出锅啦。
6. 养胃又低脂，很适合冬天喝哦

第七道：酸辣白菜

食材：大白菜、蒜、辣椒、白醋、生抽、盐、淀粉、蚝油

1. 先调汁，碗中加入两勺陈醋、一勺生抽、一勺蚝油、少许盐，半勺淀粉搅拌均匀备用。
2. 蒜切碎，辣椒切圈
3. 白菜洗干净，切段，分开，菜叶，菜梗
4. 锅中热油爆香蒜末和辣椒，加入菜梗炒至断生，加入菜叶继续翻炒一分钟
5. 倒入调好的酱汁继续翻炒几下即可出锅！
6. 酸酸辣辣，实在太下饭了！

第八道：酱萝卜