三明市小吃攻略：看饿了 这些三明名小吃 风味独特

三明市小吃攻略：看饿了 这些三明名小吃 风味独特【烫嘴豆腐】客家芋饺是三明的一道传统美食，芋饺口感柔韧劲道，味道鲜香。芋饺的皮本身无味，但非常软弹，包入猪肉丁、葱、香菇、笋干还有红菇，煮出来外韧内软，咸香软糯。【蕨须包】蕨须包，是福建明溪县汉族传统名点，当地又称客秋包。将煮熟的菜芋去皮后捣烂，与蕨粉（地瓜粉、木薯粉）揉和，以水粘手即可捏成薄胚。包上馅料，蒸煮皆宜。具有皮薄馅、滑嫩易嚼、鲜美不腻、四季皆宜的特点。（去吃是没有蕨须包，只有芋子包，造型相异，看做法相似，两者应该有所区别？有没有三明的朋友帮忙科普下哦！）【客家芋子包】

昨日朋友邀请去品尝三明美食，因没有提前预约，吃不到大菜，先尝尝三明各地的小吃，可能是我个人感觉问题，吃小吃一定道地，不然总觉得差点本土味。下次找时间去到三明感受一番！

三明小吃都很有特色，也闻名遐迩。品种繁多的小吃让人目接不暇，每一种都想亲口品尝为快，只怪肚量有限！

【泥鳅粉干】

泥鳅粉，是三明的一道特色小吃，以泥鳅煮粉干制成，味道鲜美，营养丰富。泥鳅粉从选料到加工，都是很讲究的，活泥鳅是从无污染的水田中抓取，放在清水中养1-2天，让它吐尽泥味。煮前1-2小时，还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精，使调味品的味道进入泥鳅体内。正宗的南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜，无怪乎其名声远扬了。泥鳅煮粉干，不仅可以一饱口服，也有食疗的作用。（没吃上，下次提前预约。）

【蕨须包】

蕨须包，是福建明溪县汉族传统名点，当地又称客秋包。将煮熟的菜芋去皮后捣烂，与蕨粉（地瓜粉、木薯粉）揉和，以水粘手即可捏成薄胚。包上馅料，蒸煮皆宜。具有皮薄馅、滑嫩易嚼、鲜美不腻、四季皆宜的特点。（去吃是没有蕨须包，只有芋子包，造型相异，看做法相似，两者应该有所区别？有没有三明的朋友帮忙科普下哦！）

【客家芋子包】

客家芋饺是三明的一道传统美食，芋饺口感柔韧劲道，味道鲜香。芋饺的皮本身无味，但非常软弹，包入猪肉丁、葱、香菇、笋干还有红菇，煮出来外韧内软，咸香软糯。

【烫嘴豆腐】

烫嘴豆腐，是沙县的著名小吃，食时烫口，汤味香纯、清香。沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留调味品。去吃时已售罄，我们点了坨子豆腐，做的是相当入味，下饭更佳！