13种糖醋菜做法（吃不腻的酸酸甜甜）

13种糖醋菜做法（吃不腻的酸酸甜甜）收干汤汁，装盘就可以了！当排骨中水分变干，放入料酒，生抽，醋，翻炒均匀，稍微煮一会！接着放入热水，和排骨齐平！放入少量的盐！大火烧开，转中火炖煮出水过的排骨，控干水分！锅中放入适量油，油烧热，放入冰糖冰糖融化就可以放入排骨，进行翻炒！

食材

排骨500g、冰糖1把、葱半根、姜5片、醋适量、生抽适量

做法

排骨切小块洗干净，放入适量冷水，葱段，姜片，煮至沸腾！

出水过的排骨，控干水分！

锅中放入适量油，油烧热，放入冰糖

冰糖融化就可以放入排骨，进行翻炒！

当排骨中水分变干，放入料酒，生抽，醋，翻炒均匀，稍微煮一会！接着放入热水，和排骨齐平！放入少量的盐！大火烧开，转中火炖煮

收干汤汁，装盘就可以了！

好吃的排骨，一盘怎么够

有了这盘排骨，米饭还能多吃点

糖醋里脊

食材

里脊肉半斤、胡椒粉适量、姜1块番茄酱2勺、白糖1勺、白酒半勺、盐半勺、淀粉适量、泰式甜辣酱3勺、熟芝麻适量

做法

里脊肉去除筋膜先用刀背拍松，然后切成小手指粗细长短

姜磨碎，连同白酒、盐、黑胡椒和肉放在一起抓匀腌制半小时，多抓一会，可以更入味

放入大概2勺淀粉，抓匀继续腌制半小时

时间到了以后再酌情放入大概2勺淀粉，拌匀，状态如图，就是每条肉上都均匀挂满面糊的感觉

下油锅小火先炸到微黄定型。此时把泰式甜辣酱、番茄酱和白糖放在一起搅拌均匀做成碗汁

捞出控油

然后中大火升高油温把肉复炸至金黄

锅中放入一点底油，下调好的酱料小火烹至冒泡，放入炸好的里脊翻炒

翻炒至酱汁浓稠全部裹在肉上即可出锅，撒熟芝麻装饰

超级下饭，口口酸甜鲜香，停不下来

糖醋杏鲍菇

食材

杏鲍菇350g、油30毫升、糖醋辣椒2汤匙、葱花少许、白芝麻少许

做法

杏鲍菇洗净

切成均匀的片

热锅加入油把杏鲍菇逐片加入

煎至边缘泛黄

加入糖醋辣椒

加入开水烧开后盖上转小火5分钟让食材和调料融合后熄火

装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌

糖醋脆皮茄子

食材

茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱适量蚝油适量、糖适量、醋适量、低筋面粉适量、油适量

做法

茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊

腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升) 胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

糖醋素排骨

食材

莲藕1节、土豆1个、面粉60g、淀粉水1大勺、盐1/2小勺、生抽1大勺、糖1.5大勺、米醋2大勺、老抽1小勺、葱花、白芝麻

做法

土豆、莲藕削皮；土豆切块，莲藕切成细条；葱切成葱花

准备一个碗，加入生抽、糖、米醋、老抽和淀粉水，搅拌均匀后待用

将土豆块煮熟，捞出沥干水后捣成泥状

土豆泥加盐调味，再加入面粉和少许水和成面团

捏一小团面团，包在莲藕条中间，将形状塑成排骨一样

将做好的素排骨用热油煎熟，煎至金黄后捞出控油

锅内留少许油，油热后倒入调好的酱汁，再倒入煎好的素排骨翻炒，均匀裹上酱汁

起锅装盘，撒上芝麻和葱花即可

糖醋豆腐