新手应该怎么选普洱茶（如何在市场上淘寻纯料茶）

新手应该怎么选普洱茶（如何在市场上淘寻纯料茶）经常见一些做古树茶的茶企的宣传画，穿着民族服的菜茶MM背着竹篓站在高高的树上采茶，实际采茶是这样吗？3—5米高的树不借助工具好上吗？还背着竹篓在树丛里钻来钻去，能采的茶叶全在枝头尖上，够得着么？能采多少？按鲜叶与毛茶4:1的比例能出多少茶叶？一家茶企那么大的出货量，可能是这些东西么？全在作秀！更别提什么深山国有林中的古树了，跑一天，能采个几公斤鲜叶就不错了，怪不得央视上的那哥们儿的曼松2两卖三万，这种玩意一般茶友是喝不到的。作为一般茶友，能喝到2米左右，树龄一二百年的大树或矮化过的茶园古树或是野放的小树就不错了，太高的东西靠缘分了。品牌茶在这方面多是令我失望的，无论大厂，诸如XY，还是标榜纯料的小品牌，诸如DDH、MST，都是在TREE NEW BEE，如果这种品质的茶就是古树茶的话，我也会认为它是狗屎。但谁让我的执着让我接触到了玩家茶这个级别的东西，我有了标杆，我可以拿着样本不断对冲对比

山头纯料近年盛行，但市场纷乱，假货充斥，对于追求山场原香的茶友如何在市场上淘寻茶商手上真正的山头纯料提供一下自己的建议，以供大家参考（品牌茶不在此列，那是另外一种淘寻方式）：

1、进入一家茶铺先大致扫一眼，当发现所列的山头料超过六种以上，特别是冰岛班章随处摆，江内江外六大茶山的东西都有，你可以直接走了，基本上都是假货；

2、山头品种不多，集中在某一两个小茶区，部分包装采用四两或半斤小饼包装的，茶叶年份跨度在三年以上的，可以坐下来喝了（作为上过茶山的茶商必定主力经营自己有话语权的山寨，这样的寨子不可能多，高品质的料量必定不大，会采用小包装，有三年以上时间跨度，你可以体验该茶的转化情况）；

3、作为这样的老板多为爱茶之人，选料有自己的口感偏好，即有特色，但轻易不会拿上等的好料招待陌生人，通过常规口粮招待茶的品饮交流让老板认可你的水平（或认可你的财力），你就有机会尝到老板手中的好东西；

4、老板的水平决定着茶的水平，能在茶山摸爬滚打多年，必定有长期合作的茶农，手中也必定有真正的古树料，能不能让老板出给你，多少钱出给你，就看你自己的本事了。

想找好茶关键是找对人，找对有商业道德的不坑蒙欺骗的且自身水平较高的茶商，从这种茶商手中你会拿到真正的山头料的，愿各位茶友能遇到这样的茶商，能找到自己心仪的山头茶。

以上为源于自己在寻茶方面的经历，当我一开始接触普洱时，市场上就已是古树满天飞了，被欺骗了无数次，交了不收学费之后的自我总结，古树好吗？大家都说好。能喝到真的吗？很难。但山头茶确有其山场原香，有其特色，有其滋味，这是大茶园的东西无法做出来的，这种特色是我喜欢的，也是我不断探求的，唯愿有生之年遍尝各大茶山之真味。

品牌茶在这方面多是令我失望的，无论大厂，诸如XY，还是标榜纯料的小品牌，诸如DDH、MST，都是在TREE NEW BEE，如果这种品质的茶就是古树茶的话，我也会认为它是狗屎。但谁让我的执着让我接触到了玩家茶这个级别的东西，我有了标杆，我可以拿着样本不断对冲对比，甚至在我手里某些小树龄的东西都比市场上的所谓古树茶好喝，这个市场是让人很无语的。

经常见一些做古树茶的茶企的宣传画，穿着民族服的菜茶MM背着竹篓站在高高的树上采茶，实际采茶是这样吗？3—5米高的树不借助工具好上吗？还背着竹篓在树丛里钻来钻去，能采的茶叶全在枝头尖上，够得着么？能采多少？按鲜叶与毛茶4:1的比例能出多少茶叶？一家茶企那么大的出货量，可能是这些东西么？全在作秀！更别提什么深山国有林中的古树了，跑一天，能采个几公斤鲜叶就不错了，怪不得央视上的那哥们儿的曼松2两卖三万，这种玩意一般茶友是喝不到的。作为一般茶友，能喝到2米左右，树龄一二百年的大树或矮化过的茶园古树或是野放的小树就不错了，太高的东西靠缘分了。

一般茶友是很少有机会深入茶山的，在市场找茶就不得不提性价比，同样价钱比茶质，同样茶质比价钱。不管是商场上的茶铺买，或是在论坛里的某些大神手中拿，信任是一点一滴建立起来的，你的茶好价钱合适就行，对于真正喝茶人来说无关品牌与私房。

茶自己会说话，当你的品鉴水平上去了，你会找到你心仪的茶。

【茶友问答】

问：“金峰兄，能分享一下你眼中的古树茶与台地茶叶底区别吗”？

答：简单说几点吧，现在因为有催芽素等激素类神药的存在及一些特殊的人工手段，只能做参考因素之一了，重要的喝下去的口感和身体反映，实在拿不准就对冲。

1、古树叶片肥厚大，叶面革质感强，台地相对小而薄；

2、揉捻古树柔韧性强，台地易糜烂；

3、撕扯古树有藕断丝连感；

4、找完整的一芽二叶，古树芽和叶间距大，台地小；

5、古树叶脉凸起清晰，台地则平、薄；

6、古树叶片齿间距大且不规则，叶毫多，台地叶齿分布均匀；

7、有些野放的古树叶型多细长看上去不是很宽肥，与台地比类似于家养鸡与放养柴鸡。

【茶友：“木有茶”的心得】

1，本人是去过茶山，感觉自己是无力去收山头料压饼，毛料市场水太深，你又没法一直盯住叶子从采摘那刻直到压成饼。所以就放弃自己做茶，当然我们本地开店的好多家都在云南收料压自己的品牌。最大的一家号称有上亿资金投入，收了一堆名山古树料，至于他卖的是什么料说句良心话连他自己也吃不准。本人唯一一次拿毛料的，就是今年去冰岛拿了16000一公斤的冰岛古树茶不到200克，拿回去干嘛呢。每个老茶客请他们喝一泡。

2，来我们小店要是新面孔我们根本不会去推销什么，更别谈古树茶之类，老客户也是大家多次品饮后觉得确实是不错的古树茶，然后再下手买点，不存在欺骗。

3，古树茶本人也是一路学习一路找茶一路摸索，把好的留下卖，不好的或根本没性价比的就当作样品处理。几年下来样品可能有2百饼了。

4，要是新人或对普洱接触不深的去碰古树茶，确实有点难度。卖茶人特别古树茶故事太多，你总是先听故事再喝茶，喝着喝着也会跟着故事走。新普洱包括古树茶寒性比较重，大家尝试尝试就行，碰到合适的收几饼也可以了。以我个人的经验，要是对普洱有浓厚兴趣又没有很自大的人我倒是愿意拿各种茶包含山头茶来一起品尝。有缘好茶自然来！

作者：金民峰

编辑：茶泡泡网周美颜