盐是不是都有咸味：盐的咸味是哪来的 No.151
盐是不是都有咸味：盐的咸味是哪来的 No.151很多年一直好奇，人们离不开的食用盐（氯化钠）的咸味究竟是氯离子体现出来的味道还是钠离子体现出来的味道？Q方法4：增大r的值，当r趋近于无穷时，F就可以忽略不计了。根据万有引力定律，当把航天器以超过第二宇宙速度（11.2km/s）发射之后，其就会脱离地球的引力场而成为围绕太阳运行的人造卫星。当其达到第三宇宙速度后，其就会脱离太阳系，飞翔浩瀚的宇宙中。By Nuor6
对于一个人来说，如果想要摆脱地心引力，根据引力定律，有四种方法。
方法1：将m即地球的质量变为0。要想做到这一步，虽然方法有很多，比如说将地球m离散化，不断抛出一块块到外太空直至质量为0，但这样实施起来并不简单，而且可能会成为全人类的公敌。
方法2：将m’即你的质量变为0。对于你本身的质量可能难以实现，但是最简单的方法是：你的思维是没有质量的，其本身是不受地心引力影响的，所以，请让你的思维自由思考飞翔吧（这也可能是成本最低的方法了。）
方法3：将m向m’转变，这个方法的精髓是将地球的质量转变为人的质量。你可以努力吃土，等到地球的质量为0，你的质量为m m’时，你就完全不受地心引力影响了。
方法4：增大r的值，当r趋近于无穷时，F就可以忽略不计了。根据万有引力定律，当把航天器以超过第二宇宙速度（11.2km/s）发射之后，其就会脱离地球的引力场而成为围绕太阳运行的人造卫星。当其达到第三宇宙速度后，其就会脱离太阳系，飞翔浩瀚的宇宙中。
By Nuor
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Q
很多年一直好奇，人们离不开的食用盐（氯化钠）的咸味究竟是氯离子体现出来的味道还是钠离子体现出来的味道？
by @mzzxxz
A
简单回答，目前一般认为氯化钠的咸味来自于阳离子——钠离子，钠离子被特定味觉细胞上的钠离子通道输送进味觉细胞，引起细胞膜内外电势波动，细胞电位变化使得Ca离子通道打开，Ca离子内流使得神经递质释放，激活下一级神经元，神经信号传递到中枢，产生咸味的感觉。
如图所示，味蕾上的味觉细胞主要有三类，感受咸味的类胶质细胞、感受甜苦鲜味的受体细胞以及感受酸的前突触细胞。
吃东西时，食品在咀嚼和吞咽的过程中分散、裂解，部分分子或离子溶解于唾液中，扩散到味蕾上接触到味觉细胞。如图所示，对于感受咸味的类胶质细胞来说，当钠离子浓度达到一定程度时，钠离子与细胞上的特异性通道蛋白（ENaC)结合 进入细胞内部，钠离子在细胞内富集，细胞膜去极化，钙离子内流，引起神经递质释放，产生神经信号传导，最终感受到咸味。
上述机制已经在小鼠细胞上得到实验证实（Nature 2010 464 297-301.），但人体味觉细胞的真实情况尚不明确，其他阳离子比如钾离子、钙离子以及阴离子氯离子的影响还有待实验证实。
参考：咸味是什么物质引起的？氯化钠为什么有咸味？
By 勿用
7
Q
毛笔的笔头，浸到水里，毛就散开；从水里拿出来，毛就并拢到一起。这是什么原理呢？
by 笑笑
A
也许擅长书法的你会发现“毛笔的笔头，浸到水里，毛就散开，从水里拿出来，毛就并拢到一起”，也许长发的你会疑惑“洗头的时候头发为什么在水中是散开的，而从水中弄出来后却粘连在一起”，这其中的物理原理是什么呢？
首先我们假设一个完全刚性的刷子，显然不管刚性的刷子是浸润在水中还是拿出来，刷子上的毛是无法聚集在一起的，由此可见，毛笔和头发的弹性是其出现聚集的现象的前提。实际上，在不考虑重力及其他因素（比如静电作用）的影响下，出现这个现象的原因是毛细作用力和弹性作用力的相互竞争。
如图所示，假设两个相互靠近的平行挡板，部分浸润在液体中，如果挡板是刚性的，液体在毛细作用力下上升的高度可以由朱里定律（Jurin’s law）得到
由朱里定律可知液面高度与液体表面张力γ、液体密度ρ以及挡板间距d有关。对于弹性挡板而言，在液体表面张力的作用下发生弯曲，液面也能上升至一定高度并且这段高度挡板通过液体接触，这段高度被液体浸润，形成聚集现象。
下面计算非聚集区域的长度Ldry，聚集区域挡板单位宽度的表面能为
