广东早茶都吃啥喝啥，去广东必须知道的饮食文化
广东早茶都吃啥喝啥，去广东必须知道的饮食文化所谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，近几年还增加了西式糕点。广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两个点心，美名"一盅两件"，品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广东人品茶很多都是一日三次，分为早中晚三次，但是早茶是最为讲究的，饮早茶也是最多最流行的，由于饮早茶是喝茶加一些点心，所以当地称饮早茶为吃早茶。
广东早茶
广东早茶，是一种岭南民间饮食风俗。
广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，一家人其乐融融，体验美好的家庭时光。有的喝完早茶就去上班，当做早餐即可。有的则是用来消遣时间，当做一种休闲活动。一般当做休闲活动的都是一些退休老人，他们一般来得最早，离开的又比较晚。从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，“请早茶”也成为广东人一种通常的社交方式。
广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两个点心，美名"一盅两件"，品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广东人品茶很多都是一日三次，分为早中晚三次，但是早茶是最为讲究的，饮早茶也是最多最流行的，由于饮早茶是喝茶加一些点心，所以当地称饮早茶为吃早茶。
所谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，近几年还增加了西式糕点。
广州著名的茶楼有很多，如：陶陶居、成珠楼、莲香楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼等，都是广州的百年老字号茶楼。曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷。其中陶陶居已有近百年的历史， 广州最古老的茶楼之一，清末时维新变法的领军人物康有为，在广州讲学时，就常光临陶陶居，并题写了“陶陶居”三个字。布局别致，以经营中式饼食和茶面酒菜驰名，在东南亚一带华侨中享有盛誉。
茶楼泡茶十分讲究，用红泥做成的小火炉，烧乌榄核做炭，瓦茶煲内是沸腾的九龙泉水，盅内装着客人自选的茶叶，还有专人侍候。
广式早茶有哪些餐点呢？
有凤爪 排骨 猪肚 牛肉丸 牛百叶 牛肚 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 虾饺 干蒸烧卖 带子饺 牛肉干蒸 叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 麦香包 核桃包 马拉糕 千层糕 马蹄糕 椰汁糕 糯米鸡 牛肉肠 鲜虾肠 叉烧肠粉 鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 皮蛋瘦肉粥 猪肝瘦肉粥 煎饺 咸水饺 芋角 煎马蹄糕 煎芋丝糕 炸春卷 炸云吞 煎年糕 煎萝卜糕 咸煎饼 牛脷酥 干炒牛河 蒸陈村粉 豉油王炒面 星洲炒米 生炒牛肉饭 糯米糍 老婆饼 豆腐花 蛋挞 椰挞 椰丝球 水晶饼 甜薄鐣 绿豆糖水 红豆糖水 炖蛋 虾菇咸水角 银芽鸡丝春卷 凉瓜汤丸 蜜汁叉烧包 时菜生肉包 香滑麻容包 水果甜肠粉 鱼滑酿尖椒 潮州蒸粉果 客家糯米糍 菊花鲮鱼球 罗汉斋肠粉 蜜汁叉烧粉 鲜菇牛肉肠 沙湾姜撞奶 顺德双皮奶 红豆奶冻糕 水果忌廉挞 松化鸡蛋散 蚝汁叉烧酥 岭南鸡蛋挞 叉烧焗餐包 顺德淋糖糕 银丝肉松包 菜心咸鸡粥 双飞鱼片粥 咸骨菜干粥京都锅贴饺 泰式煎鱼饼 蚝皇大肠面 肇庆裹蒸粽 特点鲍鱼糯米鸡 黑椒牛仔骨 百味金钱肚 凤爪排骨饭 特色酿炸面 金丝芋虾卷 沙律明虾饺 酸甜炸云吞 瑶柱银杏粥 皮蛋瘦肉粥 状元及弟粥 荔湾艇仔粥 蟹子云吞面 上汤牛腩面 生炒糯米饭等等等等等……
推荐几个必点的:
常说“先喝茶，再吃包”，这里指的是一种广式的猪肉圆。猪肉烤是广东具有代表性的传统西关名菜之一，也是广东早茶的“四大天王”之一。猪肉面包是由于面团的内部，并充满了猪肉。因此，它被命名为猪肉圆。包装时必须做成雀笼状，因为适当发酵，馒头的顶部自然开裂。其实是一个有猪肉馅的开花馒头。这个也非常受当地人的喜欢。
干蒸是广东省的一个传统地方名称。清蒸清茶是茶叶市场上最受欢迎的小吃之一。在20世纪30年代，干蒸销售在广东全国都很流行。在过去的20年里，它已经传遍了广西。大中城市，成为岭南茶楼和茶餐厅市场必备的菜肴。现在你不仅可以在广州的茶馆里吃饭，很多小吃店的早餐面店都可以卖。不过，最正宗的当然是广州当地的茶楼干蒸销售。和云吞一样，它从北方传到岭南，并改进成精美的小吃。
虾饺的皮肤晶莹剔透，柔软而坚韧;馅料更加美味，美味可口。经过多年的改善，人们的生活水平不断提高，各种食物层都买不起，当大家喝茶时，仍然是必备小吃之一。
糯米鸡也是茶馆里必备的茶。在中国饮食文化有着悠久的历史和丰富的内涵。这种糯米鸡分为两种完全不同的烹饪方法：广州菜和武汉菜。广州菜的制作方法是将鸡肉、猪肉烤、排骨、咸蛋黄、蘑菇等馅料放入糯米中，再用荷叶放入蒸锅中。入口的糯米鸡是充满芳香的荷叶，咀嚼时牙齿粘粘，还有鸡肉的鲜美的味道，非常好吃。
今天关于广式早点就先分享到这里了～大家有机会去广东的话一定要体验一下广式早茶的茶文化哦！得闲饮茶～
