11道夏天应季菜品餐饮：鲜到鲜得月满中秋

11道夏天应季菜品餐饮：鲜到鲜得月满中秋7、锅里添一勺猪油增香，放小米椒段，蒜粒，炒出香味，根据自己能接受的麻辣程度，放入火锅底料，炒至融化飘出香味6、锅洗净，控干后，放少许油，下姜片爆香，放虾炒至变色盛出3、土豆，藕，胡萝卜切厚片，香菇打花刀，芹菜切段4、锅里烧开水，放几滴白醋防止蔬菜变色，把芹菜以外的蔬菜焯水，三分钟后捞出5、接着把鲜逢的各种鱼丸放锅里焯水三分钟，煮到丸子飘起，捞出

麻辣香锅很多人都喜欢吃，今天就用鲜逢高品质鳕鱼丸，鱼豆腐和龙虾丸配上自己爱吃的各种蔬菜，轻轻松松做一锅，经济实惠又好吃。

By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土豆 1个
• 藕 1节
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 2根
• 香菇 3朵
• 鲜逢鱼丸 适量
• 虾 8只
• 生姜 1块
• 蒜 5瓣
• 小米椒 3个
• 麻辣火锅料 1小块
• 白芝麻 20克

做法步骤

1、首先把鲜逢的各种丸子从冰箱里取出来解冻，鲜逢高品质鱼丸，只用阿拉斯加深海鳕鱼制作，70%鱼肉含量配比，达到最佳口感状态，平时煨汤，下面时放几颗，提升鲜味，增加营养，是我家冰箱常备食材

2、处理虾，剪去虾头上的虾枪，虾须，挑出虾线，开背，洗净待用

3、土豆，藕，胡萝卜切厚片，香菇打花刀，芹菜切段

4、锅里烧开水，放几滴白醋防止蔬菜变色，把芹菜以外的蔬菜焯水，三分钟后捞出

5、接着把鲜逢的各种鱼丸放锅里焯水三分钟，煮到丸子飘起，捞出

6、锅洗净，控干后，放少许油，下姜片爆香，放虾炒至变色盛出

7、锅里添一勺猪油增香，放小米椒段，蒜粒，炒出香味，根据自己能接受的麻辣程度，放入火锅底料，炒至融化飘出香味

8、放入所有焯过水的食材和炒过的虾，大火翻炒均匀，炒出香味

9、放入芹菜段，翻炒均匀

10、撒上炒熟的白芝麻，翻炒均匀，出锅装盘

11、鱼豆腐表皮金黄，口感弹嫩，麻辣鲜香

12、丸子鲜嫩爽滑

小贴士

麻辣香锅制作过程中，切勿加水，否则不香噢！

土豆的营养功效

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

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