鲜虾炒粉丝煲正宗做法（焦香干爽的粉丝煲）

鲜虾炒粉丝煲正宗做法（焦香干爽的粉丝煲）粉丝用凉水泡十五分钟左右至软，捞出来控水，洋葱切条，姜蒜切末备用 2粉丝100克 鲜虾若干 洋葱一小块【调料】生抽15克 蚝油10克 咖喱酱10克 姜蒜少许

最近家中真是多事之秋，小宝贝又病了，发烧，好几天没上学，然后是老太太发烧，然后是老头儿发烧，变成肺炎，然后是我今天有点不舒服，嗓子发炎，这时候就看出来谁的身体素质好了，谁是战士了，那就是我老婆！女战士！

鲜虾粉丝煲

1、菜谱

【主料】

粉丝100克 鲜虾若干 洋葱一小块

【调料】

生抽15克 蚝油10克 咖喱酱10克 姜蒜少许

2

粉丝用凉水泡十五分钟左右至软，捞出来控水，洋葱切条，姜蒜切末备用

虾去脚和虾腺，拭干表面水分，炒锅烧热放适量油，中火将虾两面煎变色

虾去脚和虾腺，拭干表面水分，炒锅烧热放适量油，中火将虾两面煎变色

放生抽和蚝油再炒二十秒左右至洋葱稍软变色

放生抽和蚝油再炒二十秒左右至洋葱稍软变色

接着倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可

后记

做这个菜想要吃出干爽的感觉，一定要用凉水泡粉丝，而且时间不能长，粉丝一软就要捞出来了。煎的时候不用完全煎熟，只要两面变色就可以了，煎时间长了会老，而且最后还要煲一下呢。

做这个菜放一些酱料味道会更好，我选择了咖喱酱，您也可以放海鲜酱，外边还有放鹅肝酱什么的，味道也不错，自己选择。最后做完一定要煲一下，把菜里的水气挥发一下，才会出干香的味道，这个很重要。

不用放盐了，蚝油和生抽就够咸了。其实想要做出干松的粉丝煲，最重要的就是用凉水稍微把粉丝泡软，然后只放调料不放水，这样就可以了，如果放水的话，那么粉丝吸水太多，就会变成一坨一坨的了，油的量和平时炒菜的量差不多就行了。

粉丝的量要适当，少了容易成坨，多了可能无法均匀的沾满料汁。最后下粉丝炒的时候就用筷子吧，这样能方便轻松的让粉丝均匀的沾上酱汁，动作要快。