草鱼做鱼丸可以不用冰吗（将带刺的草鱼做成Q弹绵软的鱼丸子）

草鱼做鱼丸可以不用冰吗（将带刺的草鱼做成Q弹绵软的鱼丸子）盐 2g玉米淀粉 10g胡萝卜 半根小葱 1根生姜 1片

鱼肉优质的营养构成和软嫩易嚼的口感，是非常适合小宝宝添加的肉类。不过日常我们所能接触到的鱼肉，大多都有刺。经常给娃儿买三文鱼、鳕鱼这类高价鱼肉又不现实，所以如何将寻常鱼肉做得既好吃，又安全，自然是大家所关心的。

蒸鱼丸食 / 材

草鱼 250g

蛋清 1个

胡萝卜 半根

小葱 1根

生姜 1片

玉米淀粉 10g

盐 2g

清水 20g

工具：蒸锅

熟练耗时：45mins

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

生姜切末。

用20g清水浸泡约15分钟。

草鱼取刺少肉嫩的鱼腹部位，用刀锋来回刮出鱼蓉。

把刮出的鱼蓉再仔细摸一遍，有小刺的话也要挑出来。

小葱切花。

胡萝卜切成小片。

把葱花倒入鱼蓉里。

再加入滤出的生姜水，帮助去腥。

加一个蛋清，可以让口感变得更为顺滑，蒸后鱼肉才不会干柴。

加入玉米淀粉和盐。

顺一个方向搅拌至上劲，让鱼肉充分吸收水分，变得饱满有张力。

手沾一点清水后，取小份鱼肉团圆。

依次做好鱼丸子，码在胡萝卜片上。

冷水上锅，水开后中火蒸约15分钟。

配上主食，就可以准备好小朋友的丰盛一餐。

一次吃不完的，可以冰箱密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。