各种淡奶油对比：关于淡奶油原来这么多学问 不看不知道

各种淡奶油对比：关于淡奶油原来这么多学问 不看不知道颜色：雪白色植物奶油成分：以乳脂肪为基础，含鲜牛乳、乳脂、增稠剂、乳化剂、稳定剂等来源：牛奶经离心脱水后而制得动物奶油代表品牌：铁塔、总统

淡奶油是烘焙中比较常见的一种奶制品，它可以作为蛋糕的装饰，也可以作为泡芙的内馅……但是也有不少人对淡奶油的打发与保存等感到困惑，今天就跟大家说说关于淡奶油的那些事。

动物奶油与植物奶油的区别

动物奶油，又叫淡奶油

颜色：淡淡的乳黄色

成分：以乳脂肪为基础，含鲜牛乳、乳脂、增稠剂、乳化剂、稳定剂等

来源：牛奶经离心脱水后而制得动物奶油

代表品牌：铁塔、总统

植物奶油

颜色：雪白色

成分：以植物油为基础，含植物脂肪、植物蛋白、添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等

来源：将植物油通过氢化工艺加工成植物奶油

代表品牌：金钻、多美鲜

小贴士：植物奶油油脂多，有易成型、不易化的优点，但是它原料中的氢化植物油含有反式脂肪酸，对身体危害较大，不建议使用。

如何打发淡奶油

1.淡奶油打发前需要冷藏，只有低温状态才能搅打至稠，并加入适量的细砂糖