杭州附近的咖啡（杭州的咖啡地图）
杭州附近的咖啡（杭州的咖啡地图）最近这两年，杭州咖啡的水准提升得非常快，头部的店铺拿出去，还是可以和上海那群top级的咖啡店拼一拼。图片来自：寻找素人渔夫比如去开在运河边的咖啡店，你可以一边看河上小船飘过，一边在复古的建筑里待着感受咖啡香。比如开在山上的咖啡馆，在这里喝咖啡，被一片片绿植、茶园包围，那治愈的感觉让人不想离开。并且，杭州开在西湖景区里的咖啡店还不少。在这些地方坐坐，嘴里都是咖啡香，眼里都是湖光山色，人间惬意。
这是我写的第5篇咖啡精系列，之前盘过了我想在越南，做一个咖啡精 、我想在上海，做个咖啡精 、看似无聊的深圳，却藏着全国最有趣的咖啡馆 、成都的咖啡，可以算是西南之光了 这些城市的咖啡，这次终于轮到比较熟悉的杭州了。
一直觉得，世界上很多城市是值得光为了喝咖啡专门跑去一趟的。这种喝喝逛逛的方式相对很轻松，相比于看景点，还可以收获不少的人文体验。
而且呀，和咖啡师聊聊天，和一起来同店的人交个朋友，也是闪闪发光的一件事儿呀。去不同城市喝咖啡，还能多一个下次为新朋友再来的理由。
一个很懂咖啡的朋友说，其实杭州咖啡的整体水平是落后于上海2-3年的。不过得益于杭州的自然环境，这里有很多你只有在杭州，才能获得的咖啡体验。
比如去开在运河边的咖啡店，你可以一边看河上小船飘过，一边在复古的建筑里待着感受咖啡香。
比如开在山上的咖啡馆，在这里喝咖啡，被一片片绿植、茶园包围，那治愈的感觉让人不想离开。
并且，杭州开在西湖景区里的咖啡店还不少。在这些地方坐坐，嘴里都是咖啡香，眼里都是湖光山色，人间惬意。
图片来自：寻找素人渔夫
最近这两年，杭州咖啡的水准提升得非常快，头部的店铺拿出去，还是可以和上海那群top级的咖啡店拼一拼。
咖啡店也在越开越多，今天一搜，发现咖啡相关的商铺已经有超过5000家了，上海的数据是超过8000家，这么一看，感觉杭州咖啡的确不赖。
以上总结下来就是3点：
1. 你可以在杭州喝到水准顶级的咖啡。
2 .杭州部分咖啡拥有的环境，全世界限定。
3. 这座城市，值得为了咖啡专程来一趟。
今天会带大家去发现那些口味top，或者景观氛围top，或者两者兼具的咖啡店。本篇图有点多，文有点长，需要花点时间。可以先收藏着，找不同的工作日或者周末慢慢去喝。
先放上总目录，咖啡精建议截图保存，懒人可以直接根据名字去喝，但欲知每家店的详情，请细细看哦。
毕竟这几天为了写这篇，每天都喝好几杯咖啡，脑子清醒到凌晨两点都睡不着。
咖啡店总目录
（按区域分，排名不分先后）
上城区：
资窝董玺
什么鬼
竹子bamboo coffee
Drippers
拱墅区：
河下咖啡
大橘家咖啡
SECTION COFFEE沙县咖啡
Sensory Cells
滨江区：
皮箱工坊
西湖区：
Seesaw
35mm cafe
八角杯
江干区：
Peet's Coffee（分店在不同区）
下城区：
Black Rainbow coffee
Coffee Pro
在说咖啡馆之前，先来普及一点点非常易懂的咖啡专业知识，这样小白看起来也能迅速心领神会，当然咖啡精可以直接跳过这一块看下文。
这些简单的知识会帮助你喝咖啡的时候更加「喝得明白」一点，但只要满足爱喝咖啡这个标准，它们也就不重要了。
1. SOE（Single Original Espresso）是什么？
SOE指的是单一咖啡豆产区的豆子被拿来制作成意式浓缩。就像外国人喝茶要加奶一样，大部分国人喝咖啡会不太习惯，过苦、过浓也许都吃不消。你可以把SOE理解成咖啡的入门级的产品，它的整体调调偏柔和，对小白也很友好。
2. 拼配咖啡
拼配咖啡，就是混合咖啡的意思。相比于单一的咖啡，拼配的方式能够让不同的咖啡发挥出它本身的优势，整体口味更平和，大众的接受度也更高。
3. 咖啡的烘焙方式：浅烘、中烘、深烘
浅烘就是浅度烘焙，这类豆子整体喝起来口感偏酸，咖啡味儿淡一些。
深烘就是深度烘焙，这类喝起来口感就比较苦，冲泡出的颜色也比较深。
中烘则是介于两者之间。
4. 咖啡的处理方式主要有三种：日晒、水洗、蜜处理，不同方式处理后的风味各有特色。
一般来说前两者是最常见的。水洗处理的咖啡豆价格会更高，因为其中工艺更复杂；日晒的咖啡豆则会保留更多的水果香气。
蜜处理则能保留咖啡熟果实的甜美风味，时不时还能让咖啡散发出红酒香气。
5.全世界的咖啡豆根据它们生长的海拔，可以分为两个大类：阿拉比卡种（高海拔）、罗布斯塔种（低海拔）。
阿拉比卡种（Arabica）下面又有好多分支，比如：波旁（Bourbon）、铁皮卡（Typica）、瑰夏（Geisha）、帕卡马拉（Pakamala）等。
比较有名的%咖啡，用的就是阿拉比卡种。
6. 一些品种的名词解释：手冲、冰滴……
手冲咖啡很好理解，就是咖啡师直接用水冲磨好的咖啡粉后，得到的咖啡。手冲的技术对最后出品的口味影响很大。
大多是门店的咖啡都是机器里出，手冲这一行为，是咖啡人匠心的体现，也是喜欢咖啡的人有态度的表现吧。
图片来自：rainsky
冰滴指的是从冰壶里滴滤过程后产生的咖啡。这种产咖啡的效率极低，冰块融化成冰水后，在咖啡里面慢慢流淌，萃取出味道后再一滴滴留出。一般8小时才能得到一杯，通常咖啡店冰滴咖啡也卖得更贵。
今天的文章不排名，因为咖啡这玩意本身大家内心标准都不一样。所挑出来的，都是在90分的水准线上，它们有各自的性格，也在吸引着风格对味的人。
资董窝玺coffee
必点：手冲瑰夏、平白
地址：大井巷45号
人均：56
它被杭州咖啡界公认为是一哥，名字不好读，但味道气氛绝对够好。
资董窝玺开在河坊街那边，热热闹闹的主街上都是游客，但拐进大井巷后，世界就开始静谧下来，左右手边有不少让人想走进一探究竟的小店。
对于咖啡精来说，没有什么比资董窝玺更值得走进去的店了。豆子自烘，咖啡自冲，外面流行什么与它无关，但人家就是能当爸爸。
门头贴对联，门口放竹椅子、旧自行车，它拥有很多咖啡的复古标配，但里面做出来的咖啡又足够先锋。
对于手冲爱好者来说，推开那扇对联门，迎接你的就会是满满的幸福。
如果你想喝到全杭州最好喝的瑰夏，那就去这里吧。瑰夏分日晒与水洗，后者酸度会更强一些。
这里的手冲瑰夏卖88一杯，喝完的确让人赞不绝口，圆润度很好，酸度也非常平衡，喝起来有明亮的花香，绝对是对得起这个价格的。
除了手冲外，这里受欢迎第一名的就是「平白Flat White」，它其实就是澳白，咖啡香和奶香包裹在一起入口让人很舒服，拉花清晰又漂亮。
很多人都会来这里买豆子，每周三是这儿的烘豆日。有时候它营业也相当任性，上次周三中午到那儿的，正好撞上了提前打烊。
什么鬼
必点：舒芙蕾、拿铁、短笛、当日限定的蛋糕
地址：斗富一桥东河下15号（五柳巷历史街区）
人均：56
什么鬼藏在一个很有生活感的街区——五柳巷历史街区。
出了地铁站走向这家店，一路上看到的都是有浓郁生活感的画面：门口打麻将的居民，散步的老人……这附近的氛围，就是慢悠悠的，让人全身放松。
光是这个名字，就点燃了我的好奇心，「什么鬼」里面，到底藏着什么鬼。
咖啡店招牌的灯箱就是一个俏皮小鬼的图案，仿佛在暗示这家店的氛围很欢乐。走进去后不得不感叹，从咖啡到环境布置，这里处处给人惊喜。
里面空间不大，只能放下4.5张桌子，但处处都布置得很温暖，有几分日式喫茶店的味道。
所用的桌椅都装饰都不是当下时髦的那种，不过这份旧旧的味道倒是很让人安心。
店员很热情，如果不知道喝什么，他们会询问个人喜好做响应的推荐。我被推荐的是这支可爱的短笛，豆子用的是深烘，奶与咖啡融合地很好。
喝了一半后，咖啡表面呈现出了奇妙的图案，视觉与味觉上一直在调动人的感官。
这儿每天都会推出一款店员的手作蛋糕，在开放冰柜里，我看到店里用的鸡蛋是日本的兰皇鸡蛋，用料很真诚啊。
这里还有一只店宠，在不同的桌角下窜来窜去，活力满满，客人和店员都很喜欢它。
竹子咖啡 bamboo coffee
必点：Dirty，馥芮白
地址：斗富二桥东河下28-30号（五柳巷历史街区）
人均：51
竹子咖啡在就在「什么鬼」的隔壁，目测两家的距离不超过50m。这里也很值得喝上一杯，当然，它的光环不止咖啡，还有甜点。
竹子整体的设计很禅意，外表墙体被刷得很白，里面的空间里处处都能感受到大自然。
名字叫竹子，这里也少不了熊猫，从外墙装饰到店内的物件上，憨憨的熊猫无处不在。
图片来自：listcup
要说竹子最值得喝的咖啡是啥？那我投票给「Dirty」与「馥芮白」。
Dirty入口先是一阵温热，之后又出现了冰冰的口感，热咖与冰牛奶的相遇，才有这种冰火两重天的效果，整体非常香醇，喝到最后转为清淡，这过程很奇妙。
图片来自：cynthia413_
如果点馥芮白，你就可以看到竹子家咖啡师的拉花技术，再加上它清甜的口感，这一小杯记忆度很高。
这里的甜品大多都值得一吃，这儿每天的蛋糕单都是不一样的。
图片来自：owen_au708
对了，「什么鬼」与「竹子咖啡」隔壁还有一家很好逛的家居店叫「意外家居」，各种陶瓷玻璃器皿都非常美貌，有许多日本手作器皿，我逛到不想走。
Drippers
必点：手冲瑰夏、蜜处理埃塞俄比亚、冷萃
地址：开元路鉴衡里20号楼102室
人均：48
Drippers实在是惊艳到我了。根据地图去找它，一开始还找不着，开在居民区里的它，太低调。论手冲水平，这家绝对在杭州能排到前列。
最打动到我的是：在这里你能感受到咖啡师那种不紧不慢的心态。一边和客人聊天，一边聚精会神地冲咖啡，在店主身上，真是让人看到了非常理想的生活状态。
热爱咖啡不用多说，这全部体现在冲咖啡的动作里了。
我去的时候，正好客人与店主在聊说：我双十一买到了沙漠星星诶。我问了一句是嬉游买的吗？对方点点头说是。
后来店主补充说：之前中午有群人坐在吧台前喝咖啡，他们还组了一个群，专抢嬉游推荐的货，定时发车。
这里可能是嬉游粉丝的秘密基地，所以最近如果要一起找囤货的人，或许可以去这儿转转。
我猜大概是爱咖啡的人多半也爱旅行，大家确认暗号后，发现原来都是一路人。
店里整体的风格是原木风，到处都奉行着极简的原则，音响一直放着世界钢琴名曲，总之走进这个空间，各种烦乱的想法就被过滤掉了，只想看咖啡师冲咖啡，再认真品品。
有时候流浪猫还会进来串个门，门口发发呆，或者钻到凳子下小憩一会儿。
河下咖啡
必点：手冲、dirty、芝士岩烧乳酪
地址：长征桥路小河东河下76号
人均：52
河下咖啡藏着许多人的理想生活状态，任谁待在这样的空间里，都会感觉到舒适与放松。
整个咖啡馆是木质调的装修，配着长得像小花苞的灯，颇有治愈感。而且咖啡店的本体建筑是运河边的百年房子，走到这里，整个人节奏就慢下来了。
这里的菜单，大概是我看过最有意思的。每个咖啡的名字都是一本书名，奶咖取名叫《罗生门》，Dirty取名叫《分成两半的子爵》。
手冲的取名更精彩，有《霍乱时期》、《百年孤独》等，所用的豆子都是自家烘焙，我们可以在小小桌台上看到咖啡师亲子冲咖啡，做好后咖啡师本人还会专程送到位置上，这过程很像去朋友家做客。
咖啡味道不赖，Dirty层次感丰富，奶咖融合度高，美式咖啡香浓郁，总之这几个经典款随便点就是了。
手冲会相对贵一些，因为对豆子的考验度更高，咖啡豆散发的多重风味也更能从手冲中体会到，比如说果香、茶香等风味。
图片来自：cccat310
当然，除了喝咖啡以外，这里还可以喝酒。店里摆着很多自酿的梅酒、猕猴桃酒，280ml的卖六十多，和一般清吧的价格差不多，光是看着就赏心悦目。
不过毕竟是自酿的，多了一份心意吧。
我要吹爆的是店里的书目。这里没有特制的书架，各种书排列在客人们触手可及的木桌边。摄影类与文学类比较多，像荒木经惟的摄影书、话剧《繁花》的原作，都超吸睛的。
来店里的客人多是文艺范的dresscode，办公的、看书的、聊天的都有，总之河下咖啡非常惊艳，你能感受到的不仅是杭州运河边的慢生活调调，还能喝到难忘的咖啡，身体与心灵都觉得很值。
大橘咖啡馆
必点：拿铁、若竹抹茶奶冻卷、自制酸奶咖啡
地址：小河直街历史文化街区 小河直街1-8号
人均：48
大橘家和河下咖啡相距很近，是一家可以撸猫的咖啡馆，建议你可以两家一起去看看。除了咖啡好喝，这里最大的亮点就是有大橘猫。
菜单是手写的，所以会给人蛮用心的感觉。对了，这儿有个自制的酸奶咖啡还蛮独特的，喝起来酸奶才是主角，咖啡只是扮演了提味的角色，清甜又温柔。
大橘家咖啡与蛋糕的可选性并不多，但味道都很赞，来晚了蛋糕卖完也是常常有的事情。
图片来自：ElaineYin126
一只大橘与一只三花算是镇店之宠，几乎每个来这里的客人都会来这里撸两下猫猫，大橘时常的状态就是在盒子里呼呼大睡。
图片来自：vu
排排坐的手办，做抹茶的工具，细看操作台有点像私家厨房的一角，完全不感觉是在店里喝咖啡。
不管晴天雨天，大橘家都适合一坐。整个环境很温馨，有日式小家的感觉。
运河边上这样的咖啡店有很多，我pick了其中两家最打动我的。也很建议你在附近慢慢散步，说不定随便走进拐角一家就是惊喜。
SECTION & COFFEE沙县咖啡
必点：手冲、拿铁
地址：密渡桥路44号沿街商铺
人均：26
杭州有家喝咖啡的沙县，光是这取名，就很想让人去喝上一杯。来这里买咖啡的多是周围的上班族，而且不少人一买就七八杯，估摸着是有给同事们带咖啡的任务吧。
进门就能看堆成小山的明治牛乳奶盒，可见生意之好。
沙县的整体环境有点简陋，装修风格可以说是没有装修的水泥工业风，但几台赫然出现的专业高端咖啡机，意式磨豆机，就在暗示着出品不一般。
两位咖啡小哥动作很麻利，我挑的工作日下午去，有6.7个人在等咖啡，差不多3分钟之内就取到了咖啡，点单体验很好。
每个杯子上的沙县logo，就忍不住让人想拍照，又接地气又洋气。25块的拿铁，喝起来咖啡香是浓郁的，只不过奶的醇度不够了一点。
瞅了一眼墙上的咖啡价格，很良心，2开头的不少。最关键的是，手冲只卖30！有人说：“这家小小的店以一己之力拉低了整个杭州的手冲价格，功德无量。”
另外，这里的小细节也是可以的。储物箱、垃圾桶都用的日本品牌THOR，店里还同时在卖各种周边。10平米都不到的小店，真是藏着各种惊喜。
Sensory Cells
必点：手冲、dirty、SOE拿铁
地址：湖墅南路95号
人均：28
Sensory在路边开得很低调，它挤在一众服装店、美食店附近，是不仔细看就会错过，仔细看就会爱上的那种店铺。
它还蛮有日式小店的味道。外面是热闹的街道，走进去感觉全世界都安静了，明黄色的灯光让喝咖啡的氛围变得很好。
不工作的时候，店员们就会坐在窗前休息，有客人来，又会马上投入到工作的节奏，丝毫不怠慢。
咖啡的价格也很平民，大多都只卖20出头，最贵的咖啡卖30。豆子用的是意式拼配，取名也相当浪漫，「云想」、「黑夜」都很好听。
咖啡小哥的专业知识很丰富，如果主动去询问的话，会和你聊聊豆子，聊聊咖啡的做法，「为什么现在很多咖啡店都买SOE」，还是这家咖啡小哥告诉我的。
我点了这里的Dirty，分量比任何一家喝到的店都要大。趁热大口喝下后，被醇厚的奶味打动到了，喝到后面咖啡和奶半融合的时候，杯面呈现的图案也很美丽。
而且这么大杯Dirty只卖25，分量至少是其他店的1.5-2倍，太良心了。口味也是我喝过的Dirty里可以排名前3的。
有常客会把自己的杯子放在这里，每次来喝的时候，有只好看的杯子，心情都会好很多。
皮箱工坊
必点：瑰夏、dirty、拿铁
地址：科技馆街1505号23楼（凯瑞金座2310室）
人均：49
能够说是杭州咖啡之光的咖啡店一只手可以数过来，皮箱工坊就是其中之一。
皮箱工坊是一家开在公寓楼里的咖啡馆，老板以前是上海月球咖啡的员工，后来独立门户出来，造福了杭州爱喝咖啡的人，上海的月球咖啡真的培养了超多优秀的咖啡师。
图片来自：Lxn☀
图片来自：Lxn☀
在皮箱，买杯咖啡坐在这张大桌上，就可以看到杭州一线江景。建议大家可以专门去皮箱这个C位看一场日落，美到不像话。
图片来自：si.lensio
咖啡店就这么点大，但里面木质的桌椅，皮质的沙发，暖色的灯光，给人带来的感觉就像是去朋友家做客，聊聊天。
不过这里有个温馨提示：空间比较局促，不适合电脑办公。
图片来自：sienna_na_na
接下来说说皮箱的咖啡品质。
这里的手冲瑰夏，好喝到让人忘记回家，口感清醇而悠长，喝着会有瑰夏自带的果香散发出来。喝完有刚刚冥想完的那种感觉：全世界的纷扰都与我无关。
图片来自：fa_yeating
其他还值得点的就是美式黑啤、Dirty、云端芝士……这家真的盲点都不踩雷。
图片来自：fa_yeating
很多爱咖啡的人喝过皮箱，都会产生感情。可能是对于空间本身，或者对咖啡，又或者对于可以聊天聊地的陌生人。
