绿豆的味道：童年里的绿豆香气 才是夏天吖
绿豆的味道：童年里的绿豆香气 才是夏天吖3.面团擀成长牛舌状，从一端卷起来，全部完成后，盖保鲜膜饧30分钟。再重复一次擀好卷起来。2.油皮、油酥各分成10份，把油酥一一包在油皮里面，捏紧收口。油酥：普通面粉75克，食用油70克，绿豆馅250克做法：1.油皮材料放入盆子揉匀，上盖，饧30分钟，油酥材料揉匀盖上饧3分钟，绿豆馅分成10份。
酥皮绿豆饼
入口沙软细腻，酥脆留香
材料：
油皮：普通面粉150克，白砂糖15克，食用油25克，水60克
油酥：普通面粉75克，食用油70克，绿豆馅250克
做法：
1.油皮材料放入盆子揉匀，上盖，饧30分钟，油酥材料揉匀盖上饧3分钟，绿豆馅分成10份。
2.油皮、油酥各分成10份，把油酥一一包在油皮里面，捏紧收口。
3.面团擀成长牛舌状，从一端卷起来，全部完成后，盖保鲜膜饧30分钟。再重复一次擀好卷起来。
4.面团压平擀圆，包住绿豆馅，捏紧收口，压平。
5.不粘平底锅放入食用油，把绿豆饼放进去，勤翻面，小火慢慢煎到2面金黄食用。
Tips：
这款点心容易煎糊，煎的时候火要小，多翻面。
莲蓉奶香绿豆沙
清爽入口，祛暑开胃，悠长回味
材料：
绿豆50克，干莲子15克，水300克，冰糖10粒，冰牛奶100克
做法：
1. 绿豆莲子洗干净，和冰糖一起放入电压力锅，豆子模式煮熟。
2. 冷却后放入冰箱冷冻2小时。
3. 绿豆莲子放入料理机，再放入冰牛奶打碎。
4. 装入杯子中，再淋入一些牛奶食用，根据各自口味加减糖。
Tips：
莲子绿豆可以多煮一些放在冰块模具里面冰箱冷冻，想吃的时候拿一些和牛奶打碎。
绿豆莲藕排骨汤
豆绿藕白、清热开胃、补益生津
（文、图/大梨子）
材料：
1．排骨800克，莲藕500克，绿豆30克，姜片15克，盐适量，白胡椒粉微量
2．葱白段30克，姜片30克，米酒2大匙
做法：
1．排骨入凉水中浸泡20分钟后，洗净放入汤锅中。加入没过排骨5厘米高的清水和材料2的材料，冷水冷锅上火煮至大滚，起浮沫后再煮3~5分钟，取排骨再次洗净，彻底除去血沫。
2．绿豆洗净后，加入没过绿豆5公分高的清水，冷水冷锅上火煮至大滚，后再煮2-3分钟熄火，沥干备用(可有效去除豆腥味)。
3．莲藕去皮切滚刀块或厚片状，入清水中浸泡约15分钟（去除多余淀粉，藕块口感较好 汤色不易混浊）。
4．煲汤锅中加入已处理好的排骨、藕块、绿豆、姜片，加入没过食材10厘米高的清水，中大火煮至滚开，捞去汤沫后，转中小火加盖炖煮约50~60分钟。炖煮期间稍作翻动，防止藕块绿豆黏底。
5．熄火前确认绿豆开花后，即可加入适量盐，混合均匀调味。食用时可添加微量白胡椒粉增加香气。
Tips：
炖煮、煲汤，水量一次性加足最佳！
如水分蒸发太快，需要加水，请务必添加沸水！
100%绿豆凉粉
晶莹剔透，嫩滑爽口，益脾消暑
