豆芽的历史（豆芽的出身）

豆芽的历史（豆芽的出身）到目前为止，还没找到发明豆芽的人是谁？但是不难推测，豆芽很有可能是劳动人民的发明成果。随着豆芽的生产技术推广到西方，也成为了他们不可或缺的蔬菜。

#人人能科普，处处有新知#豆芽是一种容易发芽，营养充足的蔬菜，且经济实惠，色泽清香美观。豆芽作为常见的蔬菜，更多的是用来做配菜和减肥蔬菜。

其实豆芽远比你以为的要高贵悠久，人家可是蔬菜中的贵族，中国人吃豆芽的历史已经有2000多年。

最早古人用黑豆泡水长出豆芽，起名叫做大豆黄卷，到了宋朝时，饮食文化盛行，豆芽就成了绝对的高级食物，因为豆芽已经和笋类，菌类并列称为素食、鲜味三霸，常用食用盐、食用油、香料简单炒一下，然后卷着吃。

这个豆芽的生产技术传入到了欧美，成为了他们不能缺少的一个蔬菜。

到目前为止，还没找到发明豆芽的人是谁？但是不难推测，豆芽很有可能是劳动人民的发明成果。随着豆芽的生产技术推广到西方，也成为了他们不可或缺的蔬菜。