南昌有什么特别好吃的小吃（深藏在米兰商城巷子中的老南昌小吃）
南昌有什么特别好吃的小吃（深藏在米兰商城巷子中的老南昌小吃）老板娘叫徐国兰，南昌人，其实开这家店前，一直是在米兰时尚街里卖鞋，做了七年，后来生意不怎么景气，家里的小孩要上大学，便卖起了切糕子。 南昌人 45岁 一碗切糕子满满都是回忆
小吃可以说是一个城市的标志，许多经典小吃都蕴藏着这个城市一代人的回忆。对于南昌这个城市而言，拌粉、瓦罐汤、白糖糕、糊羹是很多人对它的印象。
然而有一种小吃逐渐淡出了很多人的记忆里，可能只有大多老南昌人才会记得。
绕过繁华大街转入小巷子，这里开着一家宝藏小店，藏着许多老南昌才有的味道。
▲ 本期城食主人公：徐国兰 ▲
南昌人 45岁
一碗切糕子
满满都是回忆
老板娘叫徐国兰，南昌人，其实开这家店前，一直是在米兰时尚街里卖鞋，做了七年，后来生意不怎么景气，家里的小孩要上大学，便卖起了切糕子。
做切糕子是因为徐大姐在小的时候，奶奶经常做给她吃，就想着能做这个。徐大姐没有学过做这些，可能是因为在家的时候做菜就挺好吃的，所以也很快就摸清做切糕子的方法。
最初是想着做做看，一天只能卖出二三十碗。那时候徐大姐的爱人也不支持她做，后来很多人说徐大姐的切糕子好吃，让她一直做，很多顾客的鼓励让她自己也有信心。
生意变得越来越好，徐大姐就把摊子搬进了店里，只做切糕子太单一，后来又加了藕片、糊羹、藕粉、卤煮这些小吃。
“老板！来一份切糕”
“好嘞”
来店里必吃的切糕子如今最多一天能卖六七百份，从十一点开始，店里忙碌的景象就没停过。
切糕子类似面片，将揉好的面用刀切片，放入锅内用开水煮。看起来简单，实际上还很需要靠掌握技巧的，面的柔软、切的厚薄程度都很讲究，速度还要快。
煮面片的水中配以了青菜，和简单调味，切糕子煮熟后，跟着青菜和汤底一起捞出，一碗切糕子就这样完成了。
单吃切糕子略微显得有一丝寡淡，所以还会配上一份免费的小菜，柚子皮、盐菜、花生米、豆渣。
切糕子有点类似于面疙瘩，外表滑滑的，口感软糯。配着小菜吃一口糕子，再喝上一口暖暖的清汤底，别提多满足了！
店里还卖着另一种老南昌特别具有代表性的小吃——糊羹，又称福羹，虽然看起来就是简单的大杂烩，却是一道充满老南昌人回忆与温暖的小吃。
一碗糊羹里满满的配料，再加上一勺子萝卜干，这味道，实在是久违了。
店里还有两道不得不提一嘴的小吃，那就是藕片和藕粉，虽然都有“藕”字，但是却大相径庭。
藕片就是传统的凉拌藕片，据说每天能卖到60多斤，味道香辣，入口生脆生脆的，独一无二的味道吸引了很多老顾客。
藕粉里面放的是百合，桂花，汤圆，芝麻，银耳，枸杞，红枣，虽然叫藕粉放的却是薯粉，徐大姐说藕粉价格偏贵，成本太高，所以用的是薯粉，顾客也都知道，说起来更像银耳汤，味道香甜。
徐大姐每天从早上六点就开始起床做准备，一直要做到11点，中午卖完了下午又要接着准备。店里的帮工很多都是家里比较艰难的，没什么收入又上了年纪的，也算是徐大姐的朋友，就希望自己做一点也能帮助他们一点。
店里的吃的几乎都是徐大姐自己做的，她爱人也只是帮她搭把手，手全部都做出关节炎了。辛苦是真的辛苦，但是开店以来店里的东西都没涨过价，连顾客都会问“你们怎么不涨价啊。”
徐大姐说，以前店里没什么生意，都是老顾客带新顾客，新顾客变成老顾客，所以他们也是为了回馈这些客人，“不会涨价的，只要能挣到点饭前吃就可以了，我们不贪心”
老人家总会说这里能吃出他们小时候的味道。岁月更迭，伴随着社会的发展以及生活品味的提升，人们对吃更加讲究，各种美食层出不穷，但是可别将这些老南昌的传统味道遗忘在时光里。
坐上小板凳，吃上一碗切糕子，仿佛又回到了小时候，坐在昏黄灯光下的餐桌前，吃着奶奶亲手做的那碗切糕子，旁边是家人还没有皱纹的脸，耳边是奶奶亲切而熟悉的声音......
- 手工切糕老店 -
人均：5
地址：渊明南路65号（地铁1号线八一馆1号出口步行700m）
营业时间：10:30-20:30
编辑 |敏洁
主编 | 7
