三分钟学会火爆饮品（一款饮品竟让某餐吧每天狂卖2000多杯）
三分钟学会火爆饮品（一款饮品竟让某餐吧每天狂卖2000多杯）之所以叫“彩虹层层叠“，是因为饮品底部有着粉红玫瑰色，中部带有蓝柑的湛蓝色。蓝柑与黄色预调酒接触的部分，自然融合成了绿色，顶端是黄色的预调酒，层层相扣，颜值与美味都有了。你可以单独品尝每层微妙变化的口感，也可用吸管搅拌后喝。2014年，这款酒在国内风靡一时。当时中国正是初夏，各式鲜花、水果上市的季节。我保留了倒扣酒瓶的概念，但更改为市面上轻易能买到的预调酒。饮品部分使用了玫瑰糖浆带有的独特芬芳加上蓝柑糖浆的清爽，加入适量青柠汁的酸，口感冰爽，便产生了这杯叫“彩虹层层叠”的鸡尾酒。我一直很欣赏hoF创始人Brian Tan说过的一句话（也许你们在《疯狂的冰箱》节目上看过他）。也正是因为这样的动力，让我在饮品研发的道路上走下去。由于工作的关系，我经常往全世界各地跑，一年有一半多的时间都在与各地的饮食文化打交道。2013年的冬天，我在韩国一家餐吧中，看到一整瓶啤酒被倒扣在一杯盛有饮品的玻璃杯中，
据新闻报道，宇宙网红喜茶的单店日销量是2000杯。而杭州有个餐吧，在没有做全面营销的情况下，仅凭我创作的一款饮品，一天就卖了2000多杯。
这是一款带有酒精的饮品，如果按照每杯50元的售价计算，光这款饮品的日销售额就达到了10万元以上。
2014年的一天，我接到一位好友的电话。“嘿，欧阳！你的彩虹层层叠鸡尾酒配方让我们一天卖了2000多杯......”我才意识到，原来我为他们创作的这款饮品是如此的畅销。接下来，不断的有酒吧、餐吧相继推出了同款或是同概念的产品，就连这款鸡尾酒用到的啤酒托也成了淘宝爆款。
这是一个意外走红的案例吗？其实不然，稍后我会以课程形式教你。
我一直很欣赏hoF创始人Brian Tan说过的一句话（也许你们在《疯狂的冰箱》节目上看过他）。
也正是因为这样的动力，让我在饮品研发的道路上走下去。
由于工作的关系，我经常往全世界各地跑，一年有一半多的时间都在与各地的饮食文化打交道。2013年的冬天，我在韩国一家餐吧中，看到一整瓶啤酒被倒扣在一杯盛有饮品的玻璃杯中，瞬间好奇心就涌上了心头。不懂韩语的我向服务员比划示意要点同款，当时的这杯饮品是科罗拉啤酒倒扣在玛格丽特鸡尾酒上，于是我决定将这款饮品改良并带入国内。
当时中国正是初夏，各式鲜花、水果上市的季节。我保留了倒扣酒瓶的概念，但更改为市面上轻易能买到的预调酒。饮品部分使用了玫瑰糖浆带有的独特芬芳加上蓝柑糖浆的清爽，加入适量青柠汁的酸，口感冰爽，便产生了这杯叫“彩虹层层叠”的鸡尾酒。
之所以叫“彩虹层层叠“，是因为饮品底部有着粉红玫瑰色，中部带有蓝柑的湛蓝色。蓝柑与黄色预调酒接触的部分，自然融合成了绿色，顶端是黄色的预调酒，层层相扣，颜值与美味都有了。你可以单独品尝每层微妙变化的口感，也可用吸管搅拌后喝。2014年，这款酒在国内风靡一时。
随后我在2016年发行的《鸡尾酒赏味之旅》一书中，又设计了一款倒扣型鸡尾酒——Beerita，这次是将樱桃口味的啤酒混搭热带水果饮品。
做餐厅酒吧的同行们，多半都会遇上许多客人点了丰盛的美食，但只要了杯水的情况。相比饮料，客人更愿意花钱在美食上。
其实这很客观，一些餐吧的酒水价格的确相对美食来说吸引力不足。于是商家推出了谢绝外带酒水，增收开瓶费的“伤感情”对策。其实，完全没有必要。只要用心设计饮品，搭配自家研发的不同美食，向消费者适当推广，就能为餐吧增加更多收入。
我的一位名厨好友小熊，他店里的美食往往是大家蜂拥而至的理由。不久前我推荐给他一款粉色火烈鸟饮品，带动了餐厅营收中饮品的占比不断扩大。有次去他餐厅，发现几乎人手一杯。
研发饮品是我的爱好，也是我的职业。
每到一个城市，都有同行好友问我能否讲述更多饮品流行讲座。我也想和大家分享时下最新、最潮的饮品资讯，但靠我一个个城市跑也是不够的。而一本书从筹备到出版就花了我两年多的时间，实在不易。所以今年我启动了线上教育平台“摸灯贩醉学院”计划，希望和大家更快更近地交流，推动饮品行业的发展。
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