南宁最正宗的老友粉店铺推荐（南宁殿堂级的苍蝇小店）
南宁最正宗的老友粉店铺推荐（南宁殿堂级的苍蝇小店）
说到南宁的菜市场，很多人听说过最多的大概是江南的淡村菜市或是民族大道的麻村菜市，而安北下市场，不少年轻一代的南宁人可能都不曾知晓，更不要说是初来南宁的外地人了，但当告诉你说“双孖井市场旁边那个啊”，可能又会有一批人点头表示知道。所谓安北下菜市，其实就一条街再加旁边自建房楼下的摊子，有种不小心就“成行成市”的感觉，有点像建政菜市。菜市场的附近必然会有粉店，这是南宁甚至整个广西的一条不成文的铁律，安北下市场附近自然也是粉店众多，而泉姐老友应该是其中人气最高的一家吧。
泉姐老友据说在安北下也开了有几十年了，算是一家老字号了，一直保持着传统的南宁粉店味道，曾有人说其味道完全不输于舒记、复记、天福香、邕味、共一、安源、建政饮食之类的粉店，可以排名南宁前十。当然这也只是一家之言罢了，每个人都有自己的口味观点，每个人的心中都有自己的排名，南宁的老友粉从未有过官方的排名，个人的言论当然不能算做权威观点，不过泉姐老友味道正宗却是不争的事实。
在双孖井市场沿着朝阳沟向前走大概两百米左右，就能看到两家人气比较旺的粉店，其中一家是李姐生榨米粉，另一家就是泉姐老友了。泉姐老友的招牌藏在店里面比较深的地方，在外面不仔细看还真不是那么容易发现。刚走近这家店，就被堵在店门口的一排电车给吓住了，这些都是来吃粉的顾客停放的。粉店的环境实在是不敢恭维，脏乱差一点不假，用过的纸巾扔得到处可见，地板油腻腻的，直的怕端着一碗刚煮好的粉走在上面，一不小心就会“扑通”滑倒。但一般正是这样的苍蝇小店，才能煮出接地气的美味，所以你想要吃到好吃、正宗的老友粉，一定不要嫌弃这样的环境。七点半就开门的泉姐老友，到了九点多店里早已坐满了人，站着排队的也不少。好在出粉速度也算是很快了，大厨一个人掌握着三个锅，翻炒、加料、起锅，动作十分麻利，游刃有余地掌控着整个厨房。价格表上粉的种类很多，不过老友味占据了大半江山，我点了一份老友猪杂粉，三两，10元，这个价格相比于南宁其他的老友粉店来说不算高。我来的时候前面还有七八个人，等了也就不到十多分钟就吃到了。味道还不错，虽然肉给的少了点，但所有的肉料都很鲜嫩。这家店的老友味口感比较偏酸，是老南宁比较喜欢的重口感，煮粉师傅的火候掌握得很好，很少会有油过头，或者焦苦味的情况出现。但好像煮粉师傅的脾气不怎么好，我前面有位大叔在碗里放葱花影响到他起锅倒粉，被大声训斥了一通，这位大叔差不多也六七十岁了，应该是个老顾客了，估计早就了解煮粉师傅的性格，所以也没有说什么，搁一般人估计应该接受不了。
虽说泉姐老友的生意很好，但来帮衬的大多都是附近的街坊，或是来买菜的阿公阿姆们，就是这些老顾客的帮衬，撑起了泉姐老友的几十年的红火生意。
