猪肝怎么做嫩而不老：猪肝怎样做不老不柴无异味 厨师长教你正确的做法

猪肝怎么做嫩而不老：猪肝怎样做不老不柴无异味 厨师长教你正确的做法加入料酒，加料酒可以减少猪肝的腥味，加入食盐，切几片生姜放在猪肝里，生姜也是起到去腥的作用。用手抓匀，快速搅拌，使猪肝充分的吸收调料以后，放置10分钟左右。准备一把青红线椒，切成辣椒圈。大蒜切成薄片，香菜切成段，洋葱切成圈抓散。

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猪肝含有丰富的铁质，有清肝明目，养血的作用，猪肝能做的菜色也有很多，今天分享一道土匪猪肝的家常做法，做法比较简单实用。

首先我们准备一下食材，猪肝放入盆中，用清水反复清洗后，洗出血沫，洗到不再出血水，挤去水分，然后去除筋膜。

把猪肝一分为二，切成细丝，放在盆里，

加入料酒，加料酒可以减少猪肝的腥味，加入食盐，切几片生姜放在猪肝里，生姜也是起到去腥的作用。用手抓匀，快速搅拌，使猪肝充分的吸收调料以后，放置10分钟左右。

准备一把青红线椒，切成辣椒圈。大蒜切成薄片，香菜切成段，洋葱切成圈抓散。