大厨教你做网红美食：风靡网络的临沂网红菜捣鱼刺 换成小鲜鱼

大厨教你做网红美食：风靡网络的临沂网红菜捣鱼刺 换成小鲜鱼这道炒鱼渣，香酥味美，尤其适合临沂煎饼卷着吃，夹馒头夹饼也是可以的。大煎饼一卷，再来一罐冰镇的无糖健力宝，那叫一个爽。

3️⃣起锅烧油，这里最好选用不粘锅。多放花生油，油热后下入小鱼。然后直接用勺子捣碎，边炒边捣，所谓的捣鱼刺就是这一步得来的。一直把鱼的水分煸干，鱼肉全部碎了，并且呈现焦黄酥脆的时候，加入盐调味。

4️⃣加入盐调味后，把切好的葱蒜和辣椒丁放入锅中，大火爆炒，这小味一下就上来了，大火炒至断生。

5️⃣看看这个菜的色泽就知道味道差不了

6️⃣辣椒断生即可，不可炒时间过长了，出锅前烹入少量米醋提一下味，然后直接装盘就可以了。

这道炒鱼渣，香酥味美，尤其适合临沂煎饼卷着吃，夹馒头夹饼也是可以的。大煎饼一卷，再来一罐冰镇的无糖健力宝，那叫一个爽。