土豆猪蹄的最佳吃法：五一假期吃什么

土豆猪蹄的最佳吃法：五一假期吃什么八角1粒蒜2瓣切块姜一块切片（焯水和炖猪蹄都要用到）冰糖15粒葱半根切段

今天工作日最后一天了，明天就开启了五一小长假模式。5天的快乐时光就要来临了，赶紧收集美食做给家人吃吧。

猪蹄软糯咸香，土豆入味绵软，米饭多准备吖，这么香的猪蹄炖土豆必须吃两碗米饭。

准备食材：

猪蹄500克

姜一块切片（焯水和炖猪蹄都要用到）

冰糖15粒

葱半根切段

蒜2瓣切块

八角1粒

桂皮2小块

香叶2片

草果1粒

生抽2勺

料酒4勺（焯水2勺，炖猪蹄2勺）

土豆1个去皮洗净切块

盐1调味勺

鸡精1调味勺

清水适量

香菜1根，去跟切碎

做法：

1⃣️猪蹄让卖肉的师傅帮忙切成小块，洗净冷水下锅，加入2勺料酒，3片姜片，大火烧开煮出血沫。捞出洗净，沥干水份。

2⃣️锅中热油，放入15粒冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化冒小泡，放入猪蹄翻炒上色。

3⃣️加入2勺生抽翻炒上色，加入葱姜蒜翻炒出香味，放入八角 桂皮 香叶 草果 炒出香味。

4⃣️放入2勺料酒去腥增香，翻炒一下。加入没过食材的清水，加入1调味勺的盐搅拌均匀，大火烧开盖上盖子转小火慢炖40分钟左右。

5⃣️40分钟时间到，捞出配料，放入土豆翻炒均匀，大火烧开盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右。

6⃣️出锅前加入1调味勺的鸡精翻炒，大火收浓汤汁即可。

做好的猪蹄炖土豆盛入容器中，最后撒上香菜点缀就可以了。