每天怎么吃才是最健康的（让我们吃出身心健康的一种方法）

每天怎么吃才是最健康的（让我们吃出身心健康的一种方法）也许未来我们去餐馆吃饭的时候点的不是午市套餐，而是“急速瘦身套餐”、“压力缓解套餐”或者“外向性格套餐”，谁知道呢？微生物群甚至具有改善自闭症的潜力。统计数据发现，在怀孕期间经历长期高烧的女性其后代患自闭症的概率是正常孕妇后代的七倍。基于此，研究者利用药物刺激怀孕的老鼠，使其产生类似于高烧的症状，结果它们的后代的确表现出了自闭症的关键症状（包括社会交往少、重复刻板行为和沟通缺乏），也会像自闭症儿童一样存在胃肠道问题。之后研究者向这些婴儿老鼠体内注射一种叫做脆弱拟杆菌的细菌，结果发现这种治疗不仅解决了老鼠的胃肠道问题，而且减少了刻板行为重复和沟通缺乏的症状。改变菌群，改变心理菌群的改善不仅能让我们更健康，也能够改变我们的心理特征。日本九州大学的研究者让无菌老鼠和正常老鼠在窄管子里呆一个小时，然后测量它们的压力激素水平，结果发现在这种压力情境下无菌老鼠的压力激素水平显著高于正常老鼠。如果用一种

除了通过剖腹产和社交活动来改善我们的肠胃微生物群，我们还有一项极为擅长的技能：吃。研究发现当我们吃的食物发生改变时，我们的肠道菌群（包括种类和基因表达）在三四天内就会改变。今天你会发现，吃的正确也许真的能够促进身心健康。

益生菌和益生元

改善肠胃微生物群最直接的方法就是补充益生菌（Probiotics）。益生菌是与我们肠胃中已经存在的菌群非常相似的一些有益细菌。之前介绍过一篇研究，补充益生菌摄入的肥胖女性比吃安慰剂的肥胖女性在六个月内减掉了两倍的体重和脂肪，并能够更好地预防体重反弹。发酵食品是一个益生菌的来源。2011年哈佛大学的一项研究发现，酸奶（yogurt）与体重减轻之间的相关性超过其他的健康食物：每天多喝一份酸奶，那每四年能够减掉将近一磅（约0.45千克）的体重（也太少了吧~）。如果有益生元（Prebiotics）与益生菌搭配则效果更佳。益生元是植物纤维，它们不会在胃肠道中被消化，但是能刺激有益菌群的生长。

油腻和多糖的食物不仅缺乏植物纤维，而且会促进肠胃中有害细菌的繁殖。所以如果酸奶中增加了糖分，也是少吃一些为妙。高脂肪和蛋白质的食物（比如肉和奶酪）会促进炎症细菌的生长，而高纤维的零食则能促进抗炎症细菌的生长。吃多种类型的食物则能够提高肠胃微生物群的多样性。

改变菌群，改变心理

菌群的改善不仅能让我们更健康，也能够改变我们的心理特征。日本九州大学的研究者让无菌老鼠和正常老鼠在窄管子里呆一个小时，然后测量它们的压力激素水平，结果发现在这种压力情境下无菌老鼠的压力激素水平显著高于正常老鼠。如果用一种微生物（婴儿双岐杆菌）对无菌老鼠进行预处理，它们在压力下的激素反应则会趋于正常。这个研究表明肠胃微生物群能够影响大脑的压力反应。

益生菌甚至还可能会改善人的性格。如果将一个品系的老鼠肠胃内的细菌移植到无菌老鼠体内，后者就会获得前者的某些性格特征：那些胆小的老鼠可能会变得更愿意探索，而那些胆大的老鼠则可能会变得不安和害羞。

微生物群甚至具有改善自闭症的潜力。统计数据发现，在怀孕期间经历长期高烧的女性其后代患自闭症的概率是正常孕妇后代的七倍。基于此，研究者利用药物刺激怀孕的老鼠，使其产生类似于高烧的症状，结果它们的后代的确表现出了自闭症的关键症状（包括社会交往少、重复刻板行为和沟通缺乏），也会像自闭症儿童一样存在胃肠道问题。之后研究者向这些婴儿老鼠体内注射一种叫做脆弱拟杆菌的细菌，结果发现这种治疗不仅解决了老鼠的胃肠道问题，而且减少了刻板行为重复和沟通缺乏的症状。

也许未来我们去餐馆吃饭的时候点的不是午市套餐，而是“急速瘦身套餐”、“压力缓解套餐”或者“外向性格套餐”，谁知道呢？

参考文献

Intagliata C. (Dec 21 2015). Drugged gut microbiome cuts heart risk in mice. Scientific American. Retrieved Feb 25 2016

Patz A. (Oct 7 2014). Your gut can make you slim. Retrieved Feb 21 2016

Schmidt C. (March 1 2015). Mental health may depend on creatures in the gut. Scientific American. Retrieved Feb 25 2016