正宗爆炒牛肉的做法：凉瓜炒牛肉的做法

正宗爆炒牛肉的做法：凉瓜炒牛肉的做法8、凉瓜转青绿色时，可以放辣椒丝7、凉瓜倒入锅里，加10克左右的水，盖盖4、XO酱，沙茶酱，蚝油加5克料酒，70克水，生粉拌匀5、黄油放入锅里，不用等全融化，放入牛肉摊开，底部开始转色后用铲子反面6、翻炒至7-8成熟后盛起

By LoveUsum 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 400g
• XO酱 1茶匙
• 蚝油 半茶匙
• 生粉 0.5克
• 橄榄油 10g
• 柠檬汁 少许
• 凉瓜 1条
• 沙茶酱 1茶匙
• 水 70g
• 料酒 5g
• 黄油 10g
• 黑胡椒碎 少许

做法步骤

1、牛肉洗净，用厨房纸吸干水，切成薄片，用橄榄油、少许黑胡椒粉，少许柠檬汁拌匀

2、牛肉洗净，用厨房纸吸干水，切成薄片，用橄榄油、少许黑胡椒粉，少许柠檬汁拌匀

3、红辣椒切丝

4、XO酱，沙茶酱，蚝油加5克料酒，70克水，生粉拌匀

5、黄油放入锅里，不用等全融化，放入牛肉摊开，底部开始转色后用铲子反面

6、翻炒至7-8成熟后盛起

7、凉瓜倒入锅里，加10克左右的水，盖盖

8、凉瓜转青绿色时，可以放辣椒丝

9、加入牛肉一起翻炒，倒入调好的汁翻炒至汁粘在牛肉和凉瓜上即可

10、成品

11、成品

小贴士

炒牛肉需要快手，所以调料和食材一定要准备好，否则牛肉会过火

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