粽子的各种馅料配方和包法技巧（1分钟学会6种粽子包法）
粽子的各种馅料配方和包法技巧（1分钟学会6种粽子包法）北方四角粽步骤 这种粽子多见广西等地，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽普通，但味道绝美。南方四角粽 南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富，可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等。
端午将至，粽叶飘香！而在这个节日，粽子可是家家户户必不可少的节令食品。粽叶怎么裹才好看？配什么馅才好吃？来学几招，包给家人吃吧！
端
午
长粽
这种粽子多见广西等地，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽普通，但味道绝美。
南方四角粽
南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富，可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等。
步骤
北方四角粽
北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。
步骤
锥形粽子
锥形粽子也叫牛角粽。在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
步骤
塔型粽子
塔型粽子是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
步骤
三角粽
三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
步骤
粽子馅料配方公开！来学学吧~
大肉粽
食材：
猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、盐、糖
步骤：
1、粽叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味。
2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。
3、包粽子。
4、粽子放锅里，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5--3个钟头。
八宝粽子
食材：
苇叶、糯米、小枣、薏仁、红豆、绿豆、金橘、青梅
步骤：
1、苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2、将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；金橘、青梅切成粒。
3、糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，水煮适当时间即可食用。
猪肉蛋黄粽
食材：
糯米、猪肉、咸蛋黄、粽叶、食盐、白糖、老抽
步骤：
1、糯米清洗后加入猪瘦肉，再放入盐、白糖、老抽和200克水搅拌放一晚上 。
2、准备咸蛋黄，粽子叶去掉头部一厘米，好包 。
3、卷成漏斗状，包入少许糯米 。
4、再放入咸鸭蛋，鸭蛋上放一块猪肉 。
5、最后用糯米装满，压实，用棉线包好；包好后用高压锅煮。
软糯豆沙粽子
食材：
糯米、豆沙、调和油、食盐
步骤：
1、粽叶提前泡好，糯米泡2小时。粽叶卷成筒状。
2、给粽叶里装一点糯米。
3、放一点豆沙进去，压实。
4、表面在放一部分糯米压实。
5、粽子包扎缠紧，下锅煮2小时即可。
健康素粽
食材：
糯米、粽叶、萝卜干、香菇、栗子、水煮花生、盐、糖
步骤：
1、将粽叶煮8分钟，洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料炒香备用。
4、粽叶卷成尖桶状，放入两大匙糯米，再放入一小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子，再放一大匙糯米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。
5、煮适当时间即可。
咖喱牛肉粽
食材：
糯米、牛肉、食盐、咖喱粉、海鲜酱、料酒 、橄榄油、生粉
步骤：
1、粽叶烫软，捞出后用清水洗净备用。
2、牛肉洗净切成正方型的粒，加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉，少许淀粉腌制3个小时备用。
3、糯米用清水泡3-4小时后捞出控干水份，加适量生抽，盐、橄榄油搅拌均匀备用 。
4、处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米，将腌制好的牛肉放入 。
5、再盖一层糯米，将牛肉均匀的盖住包好。
6、将包好的粽子煮2-3个小时即可。
这些粽子包法你学会了嘛？
过节了，给家人露一手！
一起享用吧~
来源：人民日报、网络
鼓楼微讯
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