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香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)这道菜制作的时候特别考验厨子对于刀工的精湛把握,一块外观雪白,质地软嫩的豆腐放在水中,厨子要用刀切成一缕缕可以穿针的豆腐丝,可见其繁琐。弄好的豆腐丝再和高汤一起同煮。成菜喝起来十分的鲜美绵润。在笔者看来淮扬菜是全国菜系当中最充满文人墨客的写意风情。俗话说烟花三月下扬州,历朝历代无数的文人墨客荟聚于此,不光使当地的民风变得清雅,就连当地吃的食物变得别具一番格调。其中文思豆腐就是很好的见证者。淮扬菜自古以其中正大端的外观以及平和养生的烹调手法冠绝天下。而响油鳝糊更是淮扬菜中的代表作之一。这道菜因为鳝鱼糊在上桌之后,盘子里面的油还在噼里啪啦的作响而得名。也是当地人不令不食,追求本鲜的最好体现。在制作这道菜的时候首先就要选用新鲜的大拇指般粗的鳝鱼,宰杀切断之后和蒜瓣白糖等食材一同炒至红润即可。成菜看上去红润油亮,夹起一块放入嘴中,只觉得十分的绵软嫩滑,而且味道十分鲜甜,是一道不可多得的下饭菜。文思

江苏是一个处在不南不北的省份,但是它拥有着无比丰富的资源。这里的人们聪慧勤劳而且天生具有着“吃透南北”的本领。在历经了千百年来的演变,江苏人将一道道亦平凡,亦或珍奇的食材烹饪成美味可口的佳肴。

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)(1)

其中由于江苏省南北分化明显,这些美味佳肴更是形成了鲜甜可口的“苏锡菜”,咸鲜爽嫩的“南京菜”以及雍容华贵的”淮扬菜“这三大体系。他们虽处地域不同,但是无不浑然天成,追求自然,广受大家好评。

接下来,我就给大家介绍几道江苏省内很不错的6道菜,经典又美味,大家看一看,自己都吃过几道。

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)(2)

响油鳝糊

淮扬菜自古以其中正大端的外观以及平和养生的烹调手法冠绝天下。而响油鳝糊更是淮扬菜中的代表作之一。这道菜因为鳝鱼糊在上桌之后,盘子里面的油还在噼里啪啦的作响而得名。也是当地人不令不食,追求本鲜的最好体现。

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)(3)

在制作这道菜的时候首先就要选用新鲜的大拇指般粗的鳝鱼,宰杀切断之后和蒜瓣白糖等食材一同炒至红润即可。成菜看上去红润油亮,夹起一块放入嘴中,只觉得十分的绵软嫩滑,而且味道十分鲜甜,是一道不可多得的下饭菜。

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)(4)

文思豆腐

在笔者看来淮扬菜是全国菜系当中最充满文人墨客的写意风情。俗话说烟花三月下扬州,历朝历代无数的文人墨客荟聚于此,不光使当地的民风变得清雅,就连当地吃的食物变得别具一番格调。其中文思豆腐就是很好的见证者。

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)(5)

这道菜制作的时候特别考验厨子对于刀工的精湛把握,一块外观雪白,质地软嫩的豆腐放在水中,厨子要用刀切成一缕缕可以穿针的豆腐丝,可见其繁琐。弄好的豆腐丝再和高汤一起同煮。成菜喝起来十分的鲜美绵润。

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)(6)

糖醋排骨

在无锡苏州一带,糖醋排骨可谓是家喻户晓的一道美食。在以前物资匮乏的时候,如果能吃上一道糖醋排骨可别提有多美了。这道菜可能很多北方的朋友并不喜欢,认为太甜难以下嘴,其实不然,这道菜奇妙的使用到了白醋来进行调味。

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)(7)

在锅中加入白醋和白糖,二者形成了奇妙的化学反应,使得成菜闻上去香味十分醇厚。而且一丝酸味也能够很好的改善过于甜腻的口感,使得整道菜吃起来酸甜可口,让人十分过瘾。

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)(8)

清炒草头

草头又叫做金花菜,在江苏南部一带十分流行这道美味。要想烧制好一道可口的清炒草头,那一定少不了蒜瓣和白酒。在炒制的过程中,大蒜可以增加整体的香气,白酒又可以去除草头原本的涩味。成菜吃起来软嫩可口,鲜美多滋。

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)(9)

银鱼炒蛋

银鱼被誉为”太湖三鲜“,它以鲜美的味道以及丰富的营养价值深受广大食客的欢迎。它的烹饪方法很多,可以蒸蛋也可以和鸡蛋一起炒至。其中银鱼炒蛋不仅看上去黄白相间十分诱人,而且吃上去也是异常的鲜美软嫩。

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)(10)

扬州狮子头

来扬州,不吃上一道狮子头真的是枉来扬州一趟。要想制作成一道品相十足的狮子头,需要厨子精细的刀工以及无比的耐心。只有这样才能制作出既好看而且吃起来又特别绵软的狮子头。它可以红烧亦可以清炖,总有一款适合你的口味。

香气十足的10道美味的家常菜肴(江苏省很不错的六道菜)(11)

以上便是经过评选比较出名的六道江苏名菜,大家有机会的话来江苏一定要好好品尝一番。

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