怎么可以做出一款最好吃的饼呢（用最简单的方法）

怎么可以做出一款最好吃的饼呢（用最简单的方法）主面团面粉 150克面种水 100克酵母 1克

光饼

光饼，也称继光饼或是咸光饼，具单纯的面香及咸香，是福州的风味小吃。传统做法应是贴在炉壁上烘烤，也能以家用烤箱完成，同样具有金黄色的外观。

我试着用电饼铛做了一下，成品也一样很出色，因为添加的面种，面饼更纯香，内里暄软，有一点嚼劲，还带有微微甜，冷了也不硬，做法也非常简单，感兴趣的朋友可以试一下。

※材料※

面种

水 100克

酵母 1克

面粉 150克

主面团

水 125克

酵母 2克

细砂糖 20克

盐 ½小勺

面粉 300克

色拉油 10克

＞＞＞做法＜＜＜

⒈配方来自孟老师的。非常靠谱。

⒉这是书本原方。

⒊将面种材料混合，用筷子搅均即可。盖上保鲜膜发酵4--5个小时。个人建议冰箱冷藏发酵一晚或12小时都可以，这样成品面饼更香，口感也更好。

⒋这是冷藏发酵12小时的面种。

⒌将面种和主面团材料混合，搓揉成光滑状的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵1小时。

⒍发酵至面团内部呈蜂窝状即可。

⒎将发酵好的面团再次搓揉排气一会儿之后，擀成圆形面片，厚约1.5厘米。

⒏用圆形刻模将面皮按压出一个个小圆形片状，盖上保鲜膜室温最后醒发30分钟。

⒐用筷子在面团中心处插洞，上电饼铛干烙（不要刷油），中间翻个个，烙至两面金黄色就熟了。

⒑用可以用烤箱烤制，以上火约230⁰C、下火约170⁰C烤约15分钟，呈金黄色即可。

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