适合宝宝吃的原制奶酪（适合孩子的奶酪）

适合宝宝吃的原制奶酪（适合孩子的奶酪）奶酪有“浓缩牛奶”之称，是纯天然的补钙剂。它的钙含量是牛奶的6～8倍，最容易被人体吸收。因此是给孩子补钙的最佳选择之一。① 补钙Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士。Butter=黄油。▶ 也就是说，奶酪和芝士是同一种东西，而黄油则是另一种东西。虽说它们都是奶制品，但是奶酪含有的蛋白质和脂肪几乎是一比一对等的，而黄油主要提炼的是高达80%左右的脂肪，因此两者不能相并而论的。

适合孩子的奶酪，这样挑才能营养美味齐抓

对于孩子们来说，奶酪不止是《猫和老鼠》中Jerry的最爱，更是美味的营养品。适当地给孩子吃一些奶酪，可以高效补充平时营养不足所缺失的那部分营养。虽说奶酪不是儿童的必须食品，但是在营养补充方面，它也起到了不可或缺的作用。

奶酪种类很多很多，有重口也有清淡的。由于奶酪是舶来品，在国内购买有很多局限性，并且市面上琳琅满目的奶酪种类也很多，相信各位粑粑麻麻们都觉得无从下手。奶酪真有那么好吗？到底给孩子吃的要怎么选？别急，看完你的疑问就解除了。

相信还是有很多粑粑麻麻们分不清奶酪芝士黄油的区别。其实呀，我们只要看看它们的英文名，就明白一切啦！

Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士。

Butter=黄油。

▶ 也就是说，奶酪和芝士是同一种东西，而黄油则是另一种东西。虽说它们都是奶制品，但是奶酪含有的蛋白质和脂肪几乎是一比一对等的，而黄油主要提炼的是高达80%左右的脂肪，因此两者不能相并而论的。

① 补钙

奶酪有“浓缩牛奶”之称，是纯天然的补钙剂。它的钙含量是牛奶的6～8倍，最容易被人体吸收。因此是给孩子补钙的最佳选择之一。

② 补充蛋白质

奶酪被誉为乳品中的“黄金”。它保存了牛奶中的全部精华，每10千克牛奶才能制成1千克的奶酪。奶酪中的蛋白质是牛奶的8～10倍，吸收率可达到96%-98%。

③ 增强抵抗力

因为经过微生物的作用，奶酪中部分牛奶蛋白质被分解成了多种“生物活性肽”，能够在肠道中直接被吸收，增强孩子免疫力。

④ 强壮骨骼

奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，可以促进孩子的生长发育。而其中的钙、磷、镁等重要矿物质，并且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对宝宝骨骼生长和健康发育起到十分重要的作用。

其实这应该是粑粑麻麻们对于奶酪最关心的问题之一了。我们都知道奶酪都含有盐，而营养学会建议婴儿一岁以后才能开始在食物内添加盐。毕竟正常的饮食已经能够满足一岁内婴儿的需求了，因此建议一岁以下不需额外添加钠。

▶ 在欧美那边一般六至九个月便可开始给孩子添加奶酪，不过保守的话，建议还是一岁以后再开始吃奶酪。

1. 根据奶酪类型挑选

① 天然奶酪

天然奶酪是以牛奶为主要原料，通过发酵而成的高密度食物。它所含有的蛋白质、脂肪、钙等营养成分非常高，对健康更有益。

② 再制奶酪

再制奶酪则是以奶酪为原料，再加入乳化盐以及其他原料，经过加热、搅拌、乳化等工艺制程的产品。虽说再制奶酪也是奶酪，但是它额外添加的糖或者食品添加剂，除了口感更好以外，在健康方面并无大的营养意义。超市常见的大部分都是再制奶酪。

▶ 如何区分

看包装以及配料表。食品法规定，再制干酪必须标识“再制干酪”字样。并且配料表上，天然奶酪的原料常为“巴氏杀菌乳/牛乳 食盐 益生菌 凝乳酶”组合，而再制奶酪配料的第一位通常为干酪。

▶ 挑选小TIPS

再制奶酪只含有一般左右的天然奶酪，而且在制作过程中还会添加更多的盐以及其他的添加剂，因此就营养价值方面来说，天然奶酪绝对胜过再制奶酪。所以，给宝宝食用的话，建议优先选择天然奶酪。

2. 根据钙钠比例挑选

营养学会建议，1-3岁的幼儿每天的钠摄入量不要超过650g。而由于奶酪特殊的制作工艺，所以奶酪基本都会额外添加食盐。因此，对于幼儿来说，奶酪能提供的营养是丰富不错，但是食用多多的话有钠超标的危险也不假。

▶ 挑选小TIPS

为了宝宝的健康，平日给宝宝挑选奶酪时，建议选择钙含量较多，钠含量较少的奶酪。如果有些奶酪并无标注明确的钙含量，那么我们也可以从蛋白质含量上估算出钙的含量。通常原制奶酪当中钙含量（毫克）为：蛋白质（克）÷3 × 100。

3. 根据食用方式挑选

① 直接吃

大人的话，一般都无法接受直接吃奶酪，不过孩子与大人的食用热情不一样。因此如果吃得惯的话，也可以让孩子直接吃。建议选择接受度最高的、口感顺滑的中硬奶酪。

② 做蛋糕

如果是要做蛋糕给孩子吃的话，建议选择软芝士。软芝士是依靠酸凝乳发酵而成，也称鲜奶酪、鲜干酪。质感软化幼嫩，十分鲜美。不过它储存期限很短，尽量不要一次性买太多，买了要尽快享用。

③ 做披萨

适合用来制作披萨的奶酪相信大家都知道也都吃过，就是马苏里拉奶酪。马苏里拉奶酪可以使得披萨拉出长长的丝，奶香浓郁，口感柔软。平时用它来给孩子做个披萨下午茶是个不错的选择。

④ 入菜

将奶酪入菜的话，建议选择硬奶酪。这类干酪是经过多年成熟干而成的质感较硬，口感略咸，可以做面食、汤类、烩饭等等，口味浓郁，味道层次丰富。保存的话建议冷藏或冷冻，冷藏温度1-3度为佳。

贝斯隆的这款奶酪块奶源来自于荷兰天然牧场，奶源纯正口感极佳，质地细腻口味柔和。切块款式，随切随吃，每一块都堪比一杯牛奶的营养美味和健康，用来给孩子制作三明治、汉堡等十分方便。

瑞慕有着一百多年管理农场和生产乳制品的经验，在瑞士的奶制品市场中排名首位。它家的奶酪片精选黄金奶源带的生牛乳，每一块奶酪都经由一百二十天的完全发酵，打造出纯正的瑞士风味。其高钙低钠、富含蛋白质和维生素的特性，既能补充一天的能量所需，也非常适合孩子们食用。

安佳的这款新西兰进口奶酪碎，采用先进的工艺，以生鲜乳为原料经过巴士杀菌后，再添加有益菌以及凝乳酶进行发酵而成。他口感润滑细腻，清淡的口味中散发着浓郁的奶香，在营养方面更是没得说，是给孩子制作披萨的理想原料。

百佳的干酪精选巴士杀菌牛奶、食盐等原料加工而成。奶酪块厚实而细腻，质地细滑，细细一闻带有纯正的乳香，可用于制作乳酪蛋糕或者披萨等美食。独立包装，更显干净卫生。