教你炒土豆丝又香又脆（炒土豆丝牢记3个小妙招）

教你炒土豆丝又香又脆（炒土豆丝牢记3个小妙招）第二步：青红椒切丝、葱蒜切末、干辣椒切段，装盘备用。第一步：买回来的土豆丝洗净削皮，切成细丝，切好之后放入清水中浸泡10分钟，这样可以更好地清除土豆丝表面的淀粉。【食材准备】：土豆、青红辣椒、蒜、大葱、干辣椒、醋、食盐、鸡精、生抽、食用油【酸辣土豆丝的做法】：

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导读：家里最常备的菜，除了白菜，那应该就是土豆了吧，价格实惠，好买好储存，而且或炖或炒，都各有各的滋味，特别好吃。更重要的是，土豆里含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，是秋冬时节最好的一种食材。

那说到土豆的做法，真的是千奇百怪，不过最好吃的，还是家家户户都会做得——『酸辣土豆丝』，吃起来酸爽开胃，口感清脆，是一道老少皆宜的家常美食。不过很多家人都和二丫说过，自己炒的土豆丝总是软塌塌的，一点都不脆爽，也不入味，不知道该怎么办……那今天我就给大家分享一个大厨才知道的炒土豆丝方法，学会了你做的土豆丝也可以脆爽入味，话不多说，快和我一起来看看吧。

- 酸辣土豆丝 -

【食材准备】：

土豆、青红辣椒、蒜、大葱、干辣椒、醋、食盐、鸡精、生抽、食用油

【酸辣土豆丝的做法】：

第一步：买回来的土豆丝洗净削皮，切成细丝，切好之后放入清水中浸泡10分钟，这样可以更好地清除土豆丝表面的淀粉。

第二步：青红椒切丝、葱蒜切末、干辣椒切段，装盘备用。

第三步：起锅热油，油热后下葱蒜末和干辣椒爆香，香味出来后，倒入土豆丝，大火快速翻炒1分钟。

第四步：然后将刚刚切好的青红椒丝放入，加食盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

第五步：沿锅边淋适量的陈醋，继续翻炒，然后大火收一下汁，就可以出锅了。

【做酸辣土豆丝的注意事项】：

1、土豆要用刀切丝，吃起来口感会更好，炒的时候也不会变得软绵绵不脆口。

2、土豆丝要泡水而不是焯水，如果是焯水，会让土豆丝的口感变软。

3、切记出锅前再加醋，这样土豆丝的醋味才浓，酸爽更好吃。

记住上面的3个小诀窍，土豆丝就能做的酸爽可口，美味下饭，全家人都抢着吃。你还在等什么？赶快学起来吧！如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~