怎么烧大排吃起来肉质是脆脆的（滋味大排这样烧）

怎么烧大排吃起来肉质是脆脆的（滋味大排这样烧）5.炸至金黄后盛出沥油备用4.锅中油热后放入大排小火慢炸1.大排洗净后用刀背横竖敲一敲2.加入适量葱花、姜末、鸡精、料酒腌制15分钟入味3.腌制好的大排均匀的裹上淀粉

红烧大排香气四溢，肉质鲜嫩可口，让人食欲大增，配面条或是米饭都是不错的选择，今天，我们就一起学习怎样在家做红烧大排吧！

红烧大排

大排6块、葱、姜、鸡精、冰糖、淀粉、料酒、生抽、老抽

- 做法 -

1.大排洗净后用刀背横竖敲一敲

2.加入适量葱花、姜末、鸡精、料酒腌制15分钟入味

3.腌制好的大排均匀的裹上淀粉

4.锅中油热后放入大排小火慢炸

5.炸至金黄后盛出沥油备用

6.锅内放少许油，下姜片葱段炒香，放入大排

7.加适量生抽，老抽，冰糖，并加水没过大排烹煮

8.收汁后盛出，撒上葱花即可

- 小贴士 -

1.处理大排时多一个步骤，用刀背把大排敲松，大排会更加入味和鲜嫩。

2.此道菜没有加盐，仅使用了生抽、老抽增咸。

这道酱香浓郁的红烧大排来自美食达人王毅，喜欢的小伙伴可以在家试试哦~

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编辑：孔祥如