香酥里脊卷做法大全（感觉以前的里脊全都白吃了）

香酥里脊卷做法大全（感觉以前的里脊全都白吃了）烹饪小技巧：1、想要里脊肉切得薄，可以提前将里脊肉放在冰箱里冷冻半个小时左右，这样切起来就如羊肉片薄了；2.肉片可以用盐腌制几分钟，更利于入味，如果口淡，可以不腌，汤汁中的鲜味足够了；3.裹了淀粉煎肉卷，一是定型不易开口，二是易上色，三是汤汁中会融入部分淀粉，不用再额外勾芡了。8.将里脊蔬菜卷取出，切掉两段多余的部分，再从中间斜切成两段，摆盘，锅中汤汁再加一点点水熬煮沸腾，然后淋在肉卷上即可出锅。5.将所有的里脊蔬菜卷在盛着淀粉的平盘里，均匀滚上一层淀粉。6.起锅，热油，将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄（期间注意翻面，以便均匀受热）7.锅中倒入少许酱油上色、耗油调鲜、盐调味、再加点水，盖上盖子焖两分钟~

食材：里脊肉一块，胡萝卜半根，蒜薹数根，淀粉，盐，酱油，耗油少许。

2.里脊洗净，切薄皮，能多薄就多薄~

3.胡萝卜洗净切丝。

4.取一片里脊肉铺平，均匀铺上几根胡萝卜丝，一根蒜薹，卷起，越近越好~

5.将所有的里脊蔬菜卷在盛着淀粉的平盘里，均匀滚上一层淀粉。

6.起锅，热油，将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄（期间注意翻面，以便均匀受热）

7.锅中倒入少许酱油上色、耗油调鲜、盐调味、再加点水，盖上盖子焖两分钟~

8.将里脊蔬菜卷取出，切掉两段多余的部分，再从中间斜切成两段，摆盘，锅中汤汁再加一点点水熬煮沸腾，然后淋在肉卷上即可出锅。

烹饪小技巧：1、想要里脊肉切得薄，可以提前将里脊肉放在冰箱里冷冻半个小时左右，这样切起来就如羊肉片薄了；2.肉片可以用盐腌制几分钟，更利于入味，如果口淡，可以不腌，汤汁中的鲜味足够了；3.裹了淀粉煎肉卷，一是定型不易开口，二是易上色，三是汤汁中会融入部分淀粉，不用再额外勾芡了。