介绍一种美食牛肉面（我爱我的家乡特色美食之）

介绍一种美食牛肉面（我爱我的家乡特色美食之）所以我觉得我们要珍惜当下，不要等错过了，才追悔莫及。现在长大了，一年回家一次，回家的第一件事就是买一碗牛肉面来吃，解解馋，但是早已没有了小时候的味道。在外面工作也经常网购牛肉面来吃，但是也吃不出小时候的味道了。这就是童年才是最美好的，长大了以后就物是人非了。很多人吃过后说，不好吃，太油腻，味道怪怪的，其实不然，出现这种情况，一是汤没有熬制到位，二是配料没有放足，三是面没有处理好，都会出现以上的情况。吃面的时候不要挑火车站或汽车站等地方，因为那里的面馆靠流量赚钱，而不是靠口碑赚钱。配料放得很少，汤也不够香。只有到专门卖早餐的地方才能吃到正宗的牛肉面。随着时间的增长，时代的变迁，很多非物质化遗产已经落下了，手艺也没有老一辈的精湛了，大多数年轻人都远走他乡，根本不愿意去学这老祖宗留下来的遗产。导致没有多少正宗的牛肉面可以吃。而远在天边的打工仔更是不可能吃得到，更加让人怀念故乡。我记得我读书的时候

说起家乡的特色美食，大家可能还历历在目，甚至非常想念。小时候的光景一直浮现在眼前，挥之不去，虽然远在千里之外，哪怕历经数十年之久，依然磨灭不了对家乡的那份特殊的热爱。奈何社会发展太快，不辛勤工作，恐怕连自己都养活不了，更别说养活一家老小。虽然在外面偶尔能尝到家乡的特色美食，但是已经没有了小时候的那种味道。

我的老家位居湖北襄阳，襄阳地大物博，历史悠久，美女众多，美食也多得数不胜数。但是我只钟爱一种美食，那就是襄阳《牛肉面》，一说到牛肉面，就勾起了我的馋虫，勾起了我对家乡的思念。

襄阳牛肉面历史悠久，据说它始于清朝康熙年间，襄阳人一代一代地传承，迄今已300多年，但是这个美味一直都存在于民间。只有襄阳本地人知道，外地人很少了解。它是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，就会感觉口中无味，食欲大减。

襄阳牛肉面做法简单，水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，碗里黄豆芽打底，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可，吃的时候舀上一勺，放点葱花香菜别提有多香了。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。最精髓的还得说它的汤，汤是牛大骨头加上牛杂、调料熬上一天，营养全部在汤里，渣子全部沉到锅底，闻起来又香又辣很是舒服。面好不好吃取决于汤熬制得好不好。

很多人吃过后说，不好吃，太油腻，味道怪怪的，其实不然，出现这种情况，一是汤没有熬制到位，二是配料没有放足，三是面没有处理好，都会出现以上的情况。吃面的时候不要挑火车站或汽车站等地方，因为那里的面馆靠流量赚钱，而不是靠口碑赚钱。配料放得很少，汤也不够香。只有到专门卖早餐的地方才能吃到正宗的牛肉面。

随着时间的增长，时代的变迁，很多非物质化遗产已经落下了，手艺也没有老一辈的精湛了，大多数年轻人都远走他乡，根本不愿意去学这老祖宗留下来的遗产。导致没有多少正宗的牛肉面可以吃。而远在天边的打工仔更是不可能吃得到，更加让人怀念故乡。

我记得我读书的时候，学校旁边有很多早餐店，其中就有牛肉面，味道非常棒，非常正宗，我早上上学的第一件事就是，吃一碗牛肉面，在急急忙忙的跑进教师，边跑边擦嘴上的油，身上的味道也是很重。老师经常点名批评我说，"XXX，少吃点牛肉面，知道的说我们这是学校，不知道的以为我们这开牛肉面馆了"。说完，全班哄堂大笑，我也不好意思地低下了头。不过我还是不以为然，照样吃我的牛肉面，只不过隔一天吃一次，老师拿我都没办法了，也不说我了。

现在长大了，一年回家一次，回家的第一件事就是买一碗牛肉面来吃，解解馋，但是早已没有了小时候的味道。在外面工作也经常网购牛肉面来吃，但是也吃不出小时候的味道了。这就是童年才是最美好的，长大了以后就物是人非了。

所以我觉得我们要珍惜当下，不要等错过了，才追悔莫及。