自贡冷吃牛肉的正宗做法（冷吃牛肉的做法）

自贡冷吃牛肉的正宗做法（冷吃牛肉的做法）7、加入菜籽油，油熟之后，放入牛肉炸6、牛肉切成条，筷子一样粗细3、制卤料。前面我卤牛肉的菜谱可以参看。冷吃牛肉加入了罗汉果、紫草，如果没有也可以不加。4、卤好的牛肉。不需要太久，20分钟就好。5、姜片和葱段备用

一杯啤酒一碟牛肉，空调房，电视机旁，也许这就是一种放松

By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 1000g
• 京葱 1根

做法步骤

1、牛肉提前泡水去血水。

2、焯水

3、制卤料。前面我卤牛肉的菜谱可以参看。冷吃牛肉加入了罗汉果、紫草，如果没有也可以不加。

4、卤好的牛肉。不需要太久，20分钟就好。

5、姜片和葱段备用

6、牛肉切成条，筷子一样粗细

7、加入菜籽油，油熟之后，放入牛肉炸

8、快炸快出

9、空掉所有的油，加入葱和姜，小火翻炒

10、加入卤水，如果你喜欢更辣，可以让卤水淹没食材。

11、卤水快收汁之前，加入花椒，我这次撒两把

12、加入一勺盐，1/3勺糖。如果想更麻更辣，这个步骤加入辣椒粉或者辣椒油，花椒面。最后撒上芝麻起锅。

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