爽脆可口的凉拌藕片做法很简单（这样做凉拌藕片）

爽脆可口的凉拌藕片做法很简单（这样做凉拌藕片）莲藕含有淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、脂肪等成分，具有养阴清热、润燥止渴、清心安神等功效。藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。可淋上适量老抽，能使菜肴外观更佳。喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。

南昌凉拌藕

这是一道南昌街头小吃，藕片脆中微带韧，又香又辣，好吃得停不住嘴。

食材准备

165克去皮莲藕，香菜、蒜末各少许，2克盐

2克鸡粉，5毫升陈醋，5毫升生抽

3克白糖，5毫升辣椒油，5毫升芝麻油

烹饪步骤

• 1 莲藕切片，放入凉水中待用。

• 2 锅中注水烧开，放入莲藕，焯煮片刻至断生。

• 3 将焯好的莲藕放入凉水中放凉。

• 4 再将冷却的莲藕捞出，摆放在盘中待用。

• 5 取一碗，倒入蒜末。

• 6 淋上生抽，撒上盐、鸡粉、白糖。

• 7 倒入陈醋、辣椒油、芝麻油，拌匀，制成调味汁。

• 8 将调味汁浇在莲藕上，点缀上香菜即可。

美食常识

莲藕含有淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、脂肪等成分，具有养阴清热、润燥止渴、清心安神等功效。藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

制作小贴士

可淋上适量老抽，能使菜肴外观更佳。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。