蒜苔炒肉末色香味俱全(三碗米饭都不够吃)
蒜苔炒肉末色香味俱全(三碗米饭都不够吃)蒜瓣 半个瓣葱 2根蒜苔 1斤肉末 200克小米辣 3/4根
⚬ 时序小满,正是蒜苔脆嫩的时候。凉拌会保留其特有的辛香鲜爽,开胃解腻;也有很多人不能get这种“冲劲儿”,不如加肉末烧得香香糯糯的,把辛辣变为温厚的浓郁回甜,让不爱辣味的人都爱上,连汤汁都不能放过。
今天分享一道家常菜,不一样的吃法,蒜苔炒肉,简单好学,记得多备点米饭。
蒜苔炒肉末,三碗米饭都不够吃
用料
蒜苔 1斤
肉末 200克
小米辣 3/4根
葱 2根
蒜瓣 半个瓣
做法
1. 洗净的蒜苔切丁,肉末用搅肉机搅碎一下(不要太碎,有点颗粒感好吃)。
2. 准备料汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐白糖、1勺淀粉,加适量清水搅匀备用。
3. 葱姜蒜末一起炒香。
4. 倒入肉末,翻炒至变色,稍微多炒一会儿,炒出焦香味。
5. 淋上调好的料汁,煮至浓稠即可盛出。
6. 另起锅,倒入蒜苔炒1~2分钟,喜欢吃烂点的就稍微多炒一会儿(看个人喜好,我喜欢脆的