草莓奶油蛋糕制作全过程教程（第一次自制草莓奶油蛋糕）
草莓奶油蛋糕制作全过程教程（第一次自制草莓奶油蛋糕）原本是计划做一个6寸的，五人局刚刚够吃，也不会剩，结果做到一半发现6寸模具底找不到了，于是又加了原料，做成一个8寸的。想着8寸肯定吃不完，做好了要是不好吃而且没吃完我就打包回家当第二天早餐的打算，没想到出乎意料的好吃，那当然就要给寿星全吃了。 先放几张成品图吧，做完真的巨开心，有种终于成功通关的感觉，又解锁了一个新技能。而且做的也很好看，丝毫不比买来的差~ 做好之后拍的照片
第一次做成功的戚风蛋糕坯 ，搭配香甜奶油和新鲜草莓、火龙果，颜值与美味并存~
那天是朋友的生日，约了晚上大家一起吃串串。男生的生日局，总是吃肉喝酒为主，我便想着做个好吃的生日蛋糕，让生日氛围更重一些，为这特殊的一天，增加些仪式感。
最近经常做千层蛋糕，一直还没尝试过戚风蛋糕，因为之前有次失败了。但刚好那天时间充足，便想着试试戚风蛋糕吧，万一失败了，还有时间再重新做个千层蛋糕。
先放几张成品图吧，做完真的巨开心，有种终于成功通关的感觉，又解锁了一个新技能。而且做的也很好看，丝毫不比买来的差~
做好之后拍的照片
原本是计划做一个6寸的，五人局刚刚够吃，也不会剩，结果做到一半发现6寸模具底找不到了，于是又加了原料，做成一个8寸的。想着8寸肯定吃不完，做好了要是不好吃而且没吃完我就打包回家当第二天早餐的打算，没想到出乎意料的好吃，那当然就要给寿星全吃了。
当天先去菜市场买了两斤草莓，家附近的市场价格挺便宜，最近每次去机会都会买些草莓，挑了最新鲜和好看的。
一半草莓切丁，一半对半切开，统统放进蛋糕里啦，比在外面买的没有水果、满是玩偶插件的吃起来清爽多了。
买的安佳淡奶油，口感也是不错。自从解锁了戚风蛋糕做法，以后不管8寸、6寸都不是问题啦。
嘿嘿，如有想吃新鲜蛋糕的，欢迎告诉我你的生日，有时间的话我就亲自做一个~
写下了草莓奶油蛋糕的做法，记录给大家，可以学习哦。而且我也是第一次正经尝试来做，就能做到这样的水平，相信大家用心去做也可以成功滴~其实不抹奶油，只吃蛋糕坯子也很好吃的。
准备原料啦
①蛋黄糊部分：
5个蛋黄
70克牛奶
65克玉米油
30克细砂糖
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
②蛋白霜部分：
5个蛋白
几滴柠檬汁（或几滴白醋）
45克细砂糖
③抹面部分：
450克淡奶油
40克细砂糖
1斤草莓（或者其他你喜欢的水果）
一、制作蛋黄糊部分
1、无水无油的干净小盆，放5个蛋黄。加30克细砂糖、65克玉米油搅拌均匀。（这会儿先把分离的五个蛋白放冰箱冷藏）。记住所有的盆一定擦干。
2、倒入70克牛奶，搅拌至乳化，表面看不到油花且颜色发白。
3、将90克低筋面粉和10克玉米淀粉混合，一起筛入蛋黄糊中。
4、一直用Z字手法搅拌，不要画圈，以免起筋。直到蛋黄糊顺滑没有疙瘩即可。
二、制作蛋白霜部分
5、从冰箱拿出冷藏一会的蛋白，5个蛋白中加入四五滴柠檬汁，用电动打蛋器准备中高速打发。（这一步开始前可以先预热烤箱，145度预热5 ~10分钟）没有柠檬汁的话，可以替换为白醋，主要起去腥作用。
打发蛋白的不同过程
6、打发蛋白霜的过程中，45克细砂糖要分三次加进去。如上图，是加三次白糖的状态，以及最后打发完成的样子。
第一次加糖是蛋白霜有大鱼眼泡的时候，如左上角，加进去三分之一。第二次是大鱼眼泡变为小鱼眼泡的时候，如右上角，加进去三分之一，最后一次是蛋白霜细腻，如左下角，稍微有纹路的时候加进去。
7、加完三次细砂糖之后，转为中低档继续打发，直至打蛋器提起时候有弯钩即可。（或者用手倾斜盆子，发现蛋白霜不流动就说明打好了。或者用筷子插进去发现可以立住就行）
三、混合并烤蛋糕坯
8、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法将他们搅拌均匀。（翻拌手法参考炒菜用铲子的手法）
9、混合好的蛋黄糊倒入装蛋白霜的盆中，继续翻拌手法 一边翻拌一边转动盘子，全程快速且轻巧的混合均匀。
10、混合均匀的面糊从20厘米的高度倒入八寸阳极模具中，然后将模具从10厘米的高度，摔震两下，帮助排出大气泡。
11、这会烤箱也预热好啦，145度烤60分钟。出炉后摔震两下，然后倒扣在晾架上一两个小时晾凉。
四、组装并裱花
12、烤好晾凉的戚风蛋糕坯，借助脱模刀，或者徒手拿出来。分切成三片。（一定要晾凉，不然抹奶油的时候，奶油会融化掉）
13、切些自己喜欢的水果，我用了一斤多草莓，夹馅的草莓切成丁，表面装饰的对半切开，还切了片用于侧面装饰。除了草莓我还切了半颗火龙果。
14、无水无油干净的盆中倒入450克淡奶油、40克白砂糖，电动打蛋器打发，打至提起时有尖角即可。（如上图示意）
15、一层坯子、一层奶油、一层水果，按顺序组装好，最后抹面抹平，表面再放一些装饰的水果，用裱花袋挤出喜欢的奶油造型就行。最后可以筛上一点糖粉，更好看。
不夸张的说，是我吃过最好吃的蛋糕了~蛋糕刚一上桌就被分切了，只留了这样一张照片，可以看到中间也夹了超多的草莓，而且都是我去挑选的最新鲜的。
这是我第一次做草莓奶油蛋糕，就成功啦，相信你尝试下，也可以成功滴。一份包含情分的生日蛋糕，该是多么惊喜的礼物呀~
