薯仔生焖排骨（最佳配角独挑大梁薯仔煮场易烹好滋味）

薯仔生焖排骨（最佳配角独挑大梁薯仔煮场易烹好滋味）　　烟肉4片　　美国薯仔2个韩式家常拌菜款式可多，「酱煮马铃薯」香甜可口，小孩一定喜欢。薯仔切小块，烧热油镬煎至两面金黄，加适量水和酱油，煮至薯仔软腍及酱汁收紧，下麻油及蜜糖拌炒至酱汁浓稠。芝士烟肉焗风琴薯仔　　材料

马铃薯是好材料，蒸炒煮炸，浓淡相宜，吸饱汁料精华，好味到不得了。说来薯仔岂止最佳配角，独挑大梁也绰绰有余。

说马铃薯是最佳配角，该没异议，中西佳肴皆派上用场。其实薯仔也可独当一面，且做法简单，让人吃得舔舔。

　　「薯蓉」是西式主食，入厨新手也驾驭得来。马铃薯去皮及切小块，锅中加水和少许盐煮熟薯仔，置大碗中压成蓉，趁热依序拌入牛油、牛奶，撒点盐巴、黑胡椒，软滑馥郁。

　　香浓的「薯仔蘑菇汤」，在家请客可撑场面。牛油起镬，爆香洋碎，下蘑菇粒与薯仔粒炒香，注入清鸡汤煮至薯仔软腍，下盐巴与胡椒调味，以搅拌机打成浓汤，上桌时浇一圈忌廉，撒点香草，香气四溢。

韩式家常拌菜款式可多，「酱煮马铃薯」香甜可口，小孩一定喜欢。薯仔切小块，烧热油镬煎至两面金黄，加适量水和酱油，煮至薯仔软腍及酱汁收紧，下麻油及蜜糖拌炒至酱汁浓稠。

芝士烟肉焗风琴薯仔

　　材料

　　美国薯仔2个

　　烟肉4片

芝士片4片

　　牛油30克

　　橄榄油1汤匙

　　红椒粉适量

　　番荽碎适量

　　调味料

　　盐2茶匙

　　黑胡椒碎1茶匙

做法

　　1.将薯仔一边切平，另一边切每片约0.5cm厚，不要切到底，成风琴形状。薯仔扫上橄榄油，以盐和黑胡椒碎调味。

　　2.焗炉预热180℃，薯仔焗20分钟。烟肉切成小片和碎粒，芝士切成小片。

　　3.取出薯仔，在每个夹心位置放入烟肉片和一半芝士片，焗5分钟。涂上牛油，铺上余下芝士片，洒上烟肉碎，焗5分钟。

4.洒上红椒粉及番荽碎，即成。

　　小贴士：焗薯仔温度不宜过高，否则容易焦。

　　食谱作者Oreo

　　湛锦钿（Oreo Charm）拥有烹调中菜的丰富经验及擅长炮制西餐，经常在电视节目担任嘉宾厨师，是饮食网络平台「好煮意Cook Idea」的行政主厨。