学会茄子的这种特色做法鲜香入味（家常茄子这样做鲜嫩好吃）

学会茄子的这种特色做法鲜香入味（家常茄子这样做鲜嫩好吃）到了最后就只需要将肉末扣上茄子了，怎么样？朋友们学会了吗？是不是很简单呢？不妨动手试一试哦。热锅热油后倒出热油，凉油下锅翻炒肉末，可以避免粘锅，勺子翻炒时需要打散肉末，之后加入蒜末继续翻炒，最后老干妈豆瓣酱下锅出红油，最后倒入老抽上色，胡椒粉白糖和鸡粉下锅最后翻炒后就可以了。准备一下需要的材料：一根茄子，五花肉的量自己把握，老干妈或者豆瓣酱，食用油，大蒜三瓣，白糖少许，老抽和鸡精适量，胡椒粉和鸡粉。第一步要做的还是处理茄子了，先把茄子的尾部切掉，然后简单的清洗一下，用刀在正面划上几道，但是不要直接切断，根部要留下一部分。之后侧面也同样操作，保证根部的完整性，然后就可以将茄子放到准备好的盘子里了，不过也有一些朋友还会选择把茄子的外皮去掉一部分，避免变黑，但是其实茄子的皮很有营养，所以不建议这样操作。之后就可以将整盘茄子先放到蒸锅里，先给锅内烧上水，水开之后再将锅盖盖上，转到中火蒸大约五分钟，

家常茄子这样做鲜嫩好吃，我家全家吃不腻，招待客人倍有面子。

说起大家比较常吃的几种蔬菜，茄子绝对是可以拍到前几位的，特别现在也还是春天，气候温暖，茄子的长势正好，口感上来说也会更加水嫩，吃起来的感觉也会更好。加上美容的效果也是不少女性朋友偏爱它的原因。

茄子做菜对于厨师的限制最少，不论手法，也不论配菜，可以单独成菜，也可以搭上肉类来烹饪。相信肉末茄子这道菜大家也是比较熟悉的，荤素搭配嘛。

这次照例是给大家准备了几个小技巧，做的时候不妨用上，这道肉末茄子照样可以变成拿手好菜，而且外表的色泽柔亮，味道更是饱满，不会出现油腻或者发黑的问题，到时候不论是在家做菜还是来了客人都拿得出手，还可以和其他人一起交流哦。话不多说，朋友们可以试着和我一起往下做吧。

准备一下需要的材料：一根茄子，五花肉的量自己把握，老干妈或者豆瓣酱，食用油，大蒜三瓣，白糖少许，老抽和鸡精适量，胡椒粉和鸡粉。

第一步要做的还是处理茄子了，先把茄子的尾部切掉，然后简单的清洗一下，用刀在正面划上几道，但是不要直接切断，根部要留下一部分。之后侧面也同样操作，保证根部的完整性，然后就可以将茄子放到准备好的盘子里了，不过也有一些朋友还会选择把茄子的外皮去掉一部分，避免变黑，但是其实茄子的皮很有营养，所以不建议这样操作。

之后就可以将整盘茄子先放到蒸锅里，先给锅内烧上水，水开之后再将锅盖盖上，转到中火蒸大约五分钟，期间可以先准备一下五花肉，这里比较简单的是五花肉直接剁成沫就好，这样也会便于我们之后调料的入味，大蒜也弄成蒜泥备用，之后将茄子取出来后就可以准备下锅开炒了。

热锅热油后倒出热油，凉油下锅翻炒肉末，可以避免粘锅，勺子翻炒时需要打散肉末，之后加入蒜末继续翻炒，最后老干妈豆瓣酱下锅出红油，最后倒入老抽上色，胡椒粉白糖和鸡粉下锅最后翻炒后就可以了。

到了最后就只需要将肉末扣上茄子了，怎么样？朋友们学会了吗？是不是很简单呢？不妨动手试一试哦。