茄子不炒不煮这样做法很下饭（茄子别再炒着吃）

茄子不炒不煮这样做法很下饭（茄子别再炒着吃）1.准备好的茄子，用刀将其头尾部分切掉。放在食盐水中浸泡15分钟，有利于杀菌消毒。将其表面搓洗干净，洗净放在案板上用刀切成细片，每片的厚度差不多0.5厘米左右，切好放在水中浸泡，防止氧化会变黑；具体做法：了解完了茄子这么多的神奇功效，对茄子是不是已经更加心动了。以往家里做茄子总是炒炒就完事了，虽然味道不错，但缺乏新意，于是我就钻研了一种新做法：能够当零食吃的茄子，步骤很简单，快来跟我一起学学吧。准备食材：茄子，面粉，淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，食用油

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。茄子别再炒着吃，试试这做法，酥脆鲜香，用来待客倍有面子！

最近的连续高温，总是让人容易觉得没有胃口，为了能让自己更有胃口吃饭，很多人会选择吃一些热量高，属性偏热的食物，这就使得很多人出现了上火的情况，例如口腔溃疡等。

我周围的朋友很多就出现了这样的现象。上火的症状让他们更加没有食欲，那做什么菜能够清热解毒的同时又美味呢？茄子当仁不让，因为茄子属凉性的蔬菜，当我们口渴或者出现溃疡时，食用茄子能很好的帮助我们缓解症状。若口腔出现溃疡，我们亦可将茄子皮削下来贴到伤患处，即刻便可起到消肿解毒的作用。

茄子还有很多的营养，例如维生素P。维生素P能有帮助我们巩固维生素C的作用，可以预防牙龈出血，还能增加血管弹性，防止血管出血。同时多食用茄子能够促进我们伤口的愈合等。另外多食用含有维生素P的食物例如茄子能够有效缓解更年期妇女的一些症状等。

了解完了茄子这么多的神奇功效，对茄子是不是已经更加心动了。以往家里做茄子总是炒炒就完事了，虽然味道不错，但缺乏新意，于是我就钻研了一种新做法：能够当零食吃的茄子，步骤很简单，快来跟我一起学学吧。

准备食材：

茄子，面粉，淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，食用油

具体做法：

1.准备好的茄子，用刀将其头尾部分切掉。放在食盐水中浸泡15分钟，有利于杀菌消毒。将其表面搓洗干净，洗净放在案板上用刀切成细片，每片的厚度差不多0.5厘米左右，切好放在水中浸泡，防止氧化会变黑；

2.准备一个干净的碗，鸡蛋表面用清水冲洗干净，洗净倒入碗中，加入一点点的水，用筷子将它们搅拌均匀。倒入面粉还有淀粉，一同搅拌成无颗粒状。处理好的面糊放在一旁备用。面糊中加入适量的淀粉，可以增加酥脆感。切好的茄子片放在面糊中，均匀地涂上一层浆；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后。倒入适量的油，将锅中的油烧热。锅中的油温达到7-8成热后，把茄子片放入锅中，放入的时候要轻放，以免会溅油。锅中的食材放着炸，过程中用干净没有水分的筷子搅动一下，翻个面；

4.锅中的茄子炸至成两面微微焦黄后，捞出放一会儿。然后再次倒入锅中炸20秒钟就可以。复炸可以使做出来的茄子口感爽脆，而且久放不回潮，口感酥脆鲜香。

5.炸好的茄子捞出控干油，放在盆中，倒入适量的辣椒面，晃动均匀。一份鲜香美味的炸茄子片就完成，表面酥脆里面软糯，味道超级棒。

入秋后的天气相对凉爽，嘴馋，可以试试茄子的这个做法，不仅好吃，而且颜值高，家人都喜欢。家里有茄子的不要再炒着吃了，试试这个做法，简单好吃，用来招待客人也是特有面子。

小贴士：

1.茄子清洗的时候最好用食盐水浸泡，而且洗净后切成片不能切太厚或者太薄，差不多0.5厘米。切好的茄子片放在水中浸泡，防止氧化；

2.调面糊也是关键，加入面粉，淀粉，还有鸡蛋。出来不仅有鸡蛋的香，而且口感上特别酥脆；

3.炸好第一遍后，呈金黄色，捞出再倒入第二次复炸，酥脆鲜香，而且不回潮。

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