饭店炒的青菜那么好吃是怎么炒的（为什么饭店炒青菜都那么好吃）
饭店炒的青菜那么好吃是怎么炒的（为什么饭店炒青菜都那么好吃）烹饪技巧：第三步，接着放入把青菜下锅，大火爆炒，炒至半熟，加蚝油和盐调味，然后炒至断生，马上关火出锅。食材：青菜、姜蒜末、蚝油、盐、猪油。做法：第一步，首先把青菜摘洗干净，然后浸泡在淡盐水里，浸泡10分钟，捞出冲洗干净，然后再沥干水分，记得要把水分完全沥干哦。第二步，然后锅中加猪油，因为猪油炒青菜味道香，比植物油香多了。猪油融化，加姜蒜末爆香。
为什么饭店炒青菜都那么好吃？大厨教你一招，口感清脆，更入味“食肉者勇 食素者智”，肉食动物都比较凶猛，而素食动物都比较温顺。人类是杂食动物，但是吃素已经越来越流行了，从健康角度选择吃素，对身体好，还能提高智商。
“素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝……” 这就是我国古人的素食提高智慧之说，现代的研究也给予了充分的科学依据。
吃素虽好，但是素菜要做的好吃才行，简单的青菜，随便炒炒，也不好下饭呀！不过青菜并不是随便炒炒的，你想想看，为什么饭店炒青菜都那么好吃？口感清脆，爽口又入味，那是因为炒青菜也有技巧。
大厨告诉我，炒青菜也有技巧，炒之前，做好这2步，青菜清脆爽口，好吃入味。这样才能吸引顾客前来消费，即使是简单的青菜，也不能简单了事，大鱼大肉要做的好吃，炒青菜同样也要做的尽可能美味。下面把炒青菜的方法分享给大家，为什么饭店炒青菜都那么好吃？大厨教你一招，口感清脆，更入味。
食材：青菜、姜蒜末、蚝油、盐、猪油。
做法：第一步，首先把青菜摘洗干净，然后浸泡在淡盐水里，浸泡10分钟，捞出冲洗干净，然后再沥干水分，记得要把水分完全沥干哦。
第二步，然后锅中加猪油，因为猪油炒青菜味道香，比植物油香多了。猪油融化，加姜蒜末爆香。
第三步，接着放入把青菜下锅，大火爆炒，炒至半熟，加蚝油和盐调味，然后炒至断生，马上关火出锅。
烹饪技巧：
1、炒青菜一定要把青菜的水分沥干了再下锅，不然水会让锅中温度降低，炒出来的青菜口感差；2、下锅后要大火快速爆炒，半熟的时候就加调味，炒至断生后快速出锅，这样青菜好吃并且入味。
想要炒青菜也很好吃，就要做到上面这两点，千万注意哦，很多人做的时候都会忽略这2步，以为无关紧要，但做出来就是不好吃！
