面粉鸡蛋牛奶如何做早餐（一碗面粉一盒牛奶）

面粉鸡蛋牛奶如何做早餐（一碗面粉一盒牛奶）5.然后开启面包机，启动和面程序，将所有的材料揉成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜进行基础发酵。4.先用筷子将面粉搅拌成絮状，避免开动机器以后面粉溅到外面。1.将小麦面粉放入面包机的和面桶中。2.然后放入干酵母粉和细砂糖。我放的糖很少，是为了帮助酵母发酵，吃不出甜味。如果喜欢吃甜味馒头的话，可以增加糖的用量。3.将纯牛奶加热至温热，用手摸上去不烫手的程度就可以了。将纯牛奶倒入面粉中。冬天温度低，面团不容易发酵，加热牛奶可以唤醒酵母的活性。如果是夏天的话就不需要加热了。

平时做馒头都是用水来揉面的，今天试试用纯牛奶代替水来做馒头，成品香甜松软，没有戗面，照样绵密好吃，做法简单，小小的刀切馒头，淡淡的奶香味，孩子们特喜欢。

一碗面粉，一盒牛奶，就能做出超棒的早餐主食，不加一滴水的馒头，香甜松软，好吃又好做。

【牛奶刀切馒头】

【食材】小麦面粉 400g，纯牛奶 240g，干酵母粉 5g，细砂糖 15g。

【具体制作步骤】：

1.将小麦面粉放入面包机的和面桶中。

2.然后放入干酵母粉和细砂糖。我放的糖很少，是为了帮助酵母发酵，吃不出甜味。如果喜欢吃甜味馒头的话，可以增加糖的用量。

3.将纯牛奶加热至温热，用手摸上去不烫手的程度就可以了。将纯牛奶倒入面粉中。冬天温度低，面团不容易发酵，加热牛奶可以唤醒酵母的活性。如果是夏天的话就不需要加热了。

4.先用筷子将面粉搅拌成絮状，避免开动机器以后面粉溅到外面。

5.然后开启面包机，启动和面程序，将所有的材料揉成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜进行基础发酵。

6.将面团发酵至两倍大小，扒开面团，可以看见面团内部组织呈蜂窝状。

7.发酵完成之后，将面团重新揉至光滑没有气泡的状态，要尽量将面团里面的气泡揉出来。

8.用擀面杖将面团擀开，成一个厚薄均匀的大面片。如果有气泡的话，可以用擀面杖擀出。

9.在面片上刷少许清水，然后从上往下卷起来，卷紧一些。

10.然后将面团分切成等量大小的小段。做刀切馒头不要切得太窄，否则蒸出来容易东倒西歪不成形。

11.切好之后摆放到蒸格上，不要摆得太挤，注意留出发酵的空间。蒸格要事先刷一层薄薄的食用油，避免粘黏。然后将蒸格放入蒸锅中，蒸锅底部倒一些热水，盖上盖子，密闭的空间内发酵20-30分钟。二次发酵的过程不能省略，蒸出来的馒头才会更加松软可口。

12.发酵完成之后，开大火，等到上汽之后，转成中火，蒸15分钟，然后关火，焖五分钟左右，就可以开盖享用啦。

【小贴士】：

1.液体的份量要根据面粉的吸湿性和环境的湿度来适量调整。放牛奶的馒头要比放水的馒头液体的量要多一些。

2.蒸制的时间要根据馒头的大小来决定，我做的馒头比较小，十五分钟就够了，如果馒头大的话，需要适当延长蒸制的时间。

3.做好的馒头晾至不烫手以后用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候不需要解冻，直接回锅蒸热就可以了。

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