简单易做的红烧鲫鱼怎么做（营养丰富的红烧鲫鱼）

简单易做的红烧鲫鱼怎么做（营养丰富的红烧鲫鱼）第三步：再次起锅烧油，将大葱，生姜，大蒜，翻炒出香味，再往锅里放入少量的清水煮沸腾。第二步：起锅烧油，放入冰糖，将冰糖翻炒成糖色，再将鲫鱼放入锅中，将鲫鱼两面煎制金黄色，盛起备用。食用油（40克）冰糖（2汤匙） 酱油（1汤匙） 料酒（1汤匙） 盐少许 鸡精少许制作流程：第一步：将鲫鱼洗净膛肚，两边各斜划几刀，然后两边涂抹少量的食用盐于鲫鱼全身，既能入味，且在煎鱼的时候也不会粘锅。清洗大葱去头尾，拍扁切成段

红烧鲫鱼是我们每个家庭必不可少的一道美味佳肴，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，经常食用可以补身体，鲫鱼肉汁多味道鲜美，很适合上班族食用，且多吃鲫鱼对皮肤好，还可以缓解压力及改善睡眠质量等等。下面我们来了解一下鲫鱼的做法:

准备食材：

鲫鱼(一条），大葱（3根），生姜（4片）大蒜（3瓣）洋葱（少许）

调料：

食用油（40克）冰糖（2汤匙） 酱油（1汤匙） 料酒（1汤匙） 盐少许 鸡精少许

制作流程：

第一步：将鲫鱼洗净膛肚，两边各斜划几刀，然后两边涂抹少量的食用盐于鲫鱼全身，既能入味，且在煎鱼的时候也不会粘锅。清洗大葱去头尾，拍扁切成段

第二步：起锅烧油，放入冰糖，将冰糖翻炒成糖色，再将鲫鱼放入锅中，将鲫鱼两面煎制金黄色，盛起备用。

第三步：再次起锅烧油，将大葱，生姜，大蒜，翻炒出香味，再往锅里放入少量的清水煮沸腾。

第四步:再将刚才煎好的鲫鱼放入锅中，再加入料酒，酱油生姜大蒜，加上鸡精或者蚝油，加上锅盖，小火焖5分钟，在开大火将汤汁收干，便可出锅装盘，撒上葱花，即可上桌食用。

制作过程细节总结：

一 不同地方养的鲫鱼可能泥腥味较重，将其鱼鳞鱼鳃都弄干净、在剖腹去脏后，将鱼内脏全部弄出来，同时还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除

二 在鲫鱼身上改花刀，涂抹薄薄的一层盐（少许盐即可，切记不要放太多），目的是可以更好地入味和在煎鱼的时候不粘锅。

三 将冰糖和油加热融化，目的是为了给鱼上色的同时更好地给鲫鱼提味。

四 煎鱼的时候一定要等热起来，看到冒烟的情况下，放姜片，再下鱼，不能翻动它，等一面煎至金黄色，再换另一面煎制，不要总去翻动它。

好了今天鲫鱼制作方法就说到这里，喜欢的朋友可以点个赞或者关注收藏都是可以的，不懂的可以评论区留言，看到会帮你一一解答。