西兰花干锅怎么烧（西兰花不炒不蒸）
西兰花干锅怎么烧（西兰花不炒不蒸）第三步，将焯好的西兰花块，趁热装入一个圆形碗中，装的时候花球贴着碗壁朝下摆放，装好再将碗倒扣进盘子里，将多余水分滤干净，防止水进入掺入菜汁里，这样菜的外观就差不多定型了。第二步，锅中添加适量清水，大火煮开加少许盐和少许油，把西兰花块投入沸水里，再次煮开后焯上2分钟关火捞出，这个时间焯出来的口感会脆一点，如果想吃软点的，就多焯2分钟。食材：西兰花500克，枸杞2克。用料：蚝油2茶勺，生抽1茶勺半，白糖半茶勺，水淀粉适量，盐少许，油少许。第一步，西兰花切掉老梗，剩下的掰散成小块，放入冷水中浸泡10分钟，泡的时候撒上少许盐搅开，以便去除西兰花花球里面的小虫卵和残留农药，泡好之后捞出冲洗干净，沥干水分。
天冷干燥，西兰花不炒不蒸，爽口解腻还去火，上桌大人孩子抢着吃。
入冬后温度下降，冷风一吹气候变得干燥，时常感觉鼻腔，嘴唇，喉咙里很干，此时还有不少人在食用大量的温热食物来为身体进补，不过小编建议，冬季补养因人而异，一味盲目吃食反而会适得其反，也意味着人很容易就生内火，因此，初冬季节的饮食上还是要搭配些像冬瓜，油菜，菠菜，白菜，西蓝花等这些凉性及甘平的清鲜蔬菜来使得饮食均衡，不仅营养增加了，人也舒畅，还减少上火，懂得会吃身体好，才能有序安稳地忙碌工作和生活。
这么多蔬菜中，西兰花的外形和清鲜的气质，总让人看一眼就忘不了，它喜欢阴凉的生长环境，十分怕热，虽一年四季市场上都有，但它是种不折不扣的冬季绿色食材，此时的它个大，嫩绿，枝干青脆透亮，花蕾汇集，如同一朵碧绿的花球，不仅赏心悦目，口感更是鲜翠欲滴，风味超群。与此同时，西蓝花含有多种维生素和矿物质，其含水量高达90%以上，营养成分可以说是位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，在这冷风干燥的季节里，食用这种热量特低的绿色蔬菜，对人是极好的。
西兰花这种优质蔬菜，好吃还不怕胖，可炒菜，凉拌，做汤，水煮等，无论怎么做吃的就是个清鲜脆嫩，为大家分享一道蚝油西兰花的做法，不用炒不用蒸，采用水煮的方式，减少营养流失，吃着清鲜而不清淡，而且成菜后无论外形还是味道，都让人喜欢，上桌了大人小孩都抢着吃，爽口又解腻。
食材：西兰花500克，枸杞2克。
用料：蚝油2茶勺，生抽1茶勺半，白糖半茶勺，水淀粉适量，盐少许，油少许。
第一步，西兰花切掉老梗，剩下的掰散成小块，放入冷水中浸泡10分钟，泡的时候撒上少许盐搅开，以便去除西兰花花球里面的小虫卵和残留农药，泡好之后捞出冲洗干净，沥干水分。
第二步，锅中添加适量清水，大火煮开加少许盐和少许油，把西兰花块投入沸水里，再次煮开后焯上2分钟关火捞出，这个时间焯出来的口感会脆一点，如果想吃软点的，就多焯2分钟。
第三步，将焯好的西兰花块，趁热装入一个圆形碗中，装的时候花球贴着碗壁朝下摆放，装好再将碗倒扣进盘子里，将多余水分滤干净，防止水进入掺入菜汁里，这样菜的外观就差不多定型了。
第四步，油锅里倒入小半碗清水，大火烧开，放入蚝油，生抽，白糖搅匀，放入枸杞煮上2分钟，倒入适量水淀粉勾芡至汤汁泛稠即可关火，芡汁要稀薄一点，太稠会有黏糊糊的口感，反而遮盖西兰花的清香味。
第五步，最后将烧好的蚝油汁均匀浇在西兰花上面，这道菜就算做好了，端上桌就能立即食用。
焯水后的西兰花颜色会更翠绿，变得光亮，这主要是在焯水当中加入了少许盐和油，这么做出来的西兰花更好看，很有食欲。
西兰花在倒扣进碗里后，可以先不把碗拿走，等到浇蚝油汁时再揭开，主要是为了起到保温效果，不让菜变凉。
这道菜属于偏淡的口味，要是觉得咸度不够，可自行放入少许盐调一下，但我觉得最好尽量不放，是更能尝到西兰花本身清鲜脆嫩的味道和口感。
我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。
