萧山必吃的十种美食（萧山的这样绝活）

萧山必吃的十种美食（萧山的这样绝活）喜悦之情溢于言表~打鳖讲究的是心静，眼神好，甩鳖枪的力度掌握得好，甩得准，要练好这门手艺是需要一定的时间的。在萧山义桥镇富春村有俞土祥、孔万飞两位打鳖师傅，爷儿俩一老一少，是打鳖的好搭档。一天下来，竟打到了一百多斤的野生甲鱼，满载着丰收的喜悦而归。说起打甲鱼这门手艺，一般人还真是做不到，这需要打鳖师傅有坚定的意志、稳定的耐心、良好的技艺、娴熟的手功，这样才能获得成功。打甲鱼鳖枪靠在肩膀上，一排鳖钩加一颗小锡球在肩膀上面轻轻地晃悠，眼睛注视着水塘里的动静，如果有鳖露头换气，他们马上就会把枪一甩，鳖钩在小锡球的重力带动下快速飞向露头换气的鳖，手艺好的十次里面有四五次能打上鳖来。

都市快报

作者：大杭州小组编辑

五六月份，天气晴好，不光是钓鱼的好时节，还有一个鱼——甲鱼，萧山称为鳖。也是打鳖师傅充分发挥技术的时刻了。打鳖是一项很好看，又很有味道的技术活。究竟是怎么打鳖？美味的甲鱼怎么烧？跟着小编一起来看看吧！

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在萧山义桥镇富春村有俞土祥、孔万飞两位打鳖师傅，爷儿俩一老一少，是打鳖的好搭档。一天下来，竟打到了一百多斤的野生甲鱼，满载着丰收的喜悦而归。

说起打甲鱼这门手艺，一般人还真是做不到，这需要打鳖师傅有坚定的意志、稳定的耐心、良好的技艺、娴熟的手功，这样才能获得成功。

打甲鱼鳖枪靠在肩膀上，一排鳖钩加一颗小锡球在肩膀上面轻轻地晃悠，眼睛注视着水塘里的动静，如果有鳖露头换气，他们马上就会把枪一甩，鳖钩在小锡球的重力带动下快速飞向露头换气的鳖，手艺好的十次里面有四五次能打上鳖来。

打鳖讲究的是心静，眼神好，甩鳖枪的力度掌握得好，甩得准，要练好这门手艺是需要一定的时间的。

喜悦之情溢于言表~

萧山甲鱼

萧山甲鱼是萧山的特产。萧山水产资源丰富，水质良好，气候条件适宜，造就了萧山甲鱼独特的品质。不光体表光滑、色泽晶亮，裙边厚实宽大，而且吃起来肉质细嫩，富含氨基酸等营养物质。萧山“龚老汉"甲鱼也很有名哦~

我们一起看看还有哪些捕捉甲鱼的方式

手持一个钢叉，在池塘边徐徐地作地毯式搜索，凭手感判断是否叉到猎物，然后用叉子抵住鳖，再用一个铁钩轻轻地钩在鳖裙上，不伤其要害。

钢叉法

守株待兔

当池塘半干涸时，池塘中会露出一些分界堤，在堤上挖几条连通两边水塘的小沟，并在沟的中部深挖一个小洞。当鳖从沟中涉水而过时，跌入洞中，难以爬出。

把一只小缸置于池塘中，缸内装一些石块，让缸沿微露出水面，再在缸中放一些美味，闻香而来的鳖爬入小缸，美美饱餐一顿后，就出不去了。

请君入瓮

掷砣法

先用一个系着长绳的秤砣往池塘中一阵乱掷，鳖纷纷下潜到淤泥中，同时发出串串气泡，捉鳖人据此准确地判断出其位置。

据说鳖很喜欢听捣衣声，岸边有人捣衣，它总要浮出水面张望，捉鳖人抓住良机，用一根系着长绳的钢叉，瞄着目标远远地投掷，往往能一箭中的。

击掌法

放长线钓大鳖

把一根细线系在一枚缝衣针的中部，针上穿一块猪肝作诱饵，放入水中，线的另一头固定在岸边，龟鳖贪吃，缝衣针就死死地卡在喉中。

上述方法仅用甲鱼养殖区域使用哦

萧山甲鱼做法了解一下~

清蒸甲鱼

红烧甲鱼

清炖甲鱼汤

生炒甲鱼

火腿蒸甲鱼

厉害的打鳖技术，美味的甲鱼，你看了是不是流口水啦？这个周末一起去吃甲鱼吧~

综合来源：萧山发布