仔姜鸭丁正宗做法（仔姜炒鸭子）

仔姜鸭丁正宗做法（仔姜炒鸭子）嫩姜：500克豆瓣酱：40克小米辣：250克泡海椒：75克泡生姜：75克

鸭子本属凉性食材，但加入姜、小米辣完美融合后，鸭子的鲜，仔姜的辣瞬间刺激着你的味蕾，也是必备的下饭菜！

食材清单：

鸭子：一只3斤左右

新鲜仔姜：200克

小米辣：250克

泡海椒：75克

泡生姜：75克

豆瓣酱：40克

嫩姜：500克

大蒜：30克

白糖：适量

花椒：10克

烹饪步骤：

步骤1

先把鸭子宰成块，烧开水煮一道3分钟，去血水和去腥味，待用！

步骤2

准备食材:泡生姜海椒，小米辣，老姜，仔姜，大蒜切片待用！

步骤3

锅起菜油250克烧至7成熟，下鸭子，老姜，花椒，大蒜料酒改中火不停翻炒。时间5--8分钟！乃至鸭子变金黄色，出香味！

步骤4

当炒至鸭子到金黄色时，加入泡生姜海椒，一半的小米辣继续翻炒！使鸭子与泡生姜海椒味道完全融合在一起！3--5分钟

步骤5

加入豆瓣酱，糖！继续翻炒1分钟！加入高汤刚好溢过鸭子！加入鸡精调味！然后慢慢烧干！

步骤6

当鸭子即将把高汤烧干时，把仔姜，小米辣加入进去！至高汤烧干，出油时，加入味精提味！起锅～一份香味扑鼻的仔姜鸭子就完成了！

步骤7

仔姜鸭子，味道巴适的很，喜欢可以试一试哦！