街头卖的板面为什么好吃（一摔一拉就成了美食）

街头卖的板面为什么好吃（一摔一拉就成了美食）看着这位师傅娴熟、轻盈的拉面功夫，你是不是也想试一试呢？这个拉面也是需要技巧的，如果你是生手免不得会弄一身的面。看着一碗碗色香味具佳的板面，你是不是也想尝一尝呢？据店老板讲，他们一天都要卖出300多碗面。一些外地的食客在吃过之后，还会把他们的羊肉臊子买走，自己回家加工板面。

在新野县城，到处都有这样卖板面的餐馆，新野板面由来已久，相传是在汉朝时候流传下来的。看着一碗碗的面，闻着浓浓的羊肉香味，让人馋涎欲滴。

做板面需要先把面和的劲道，然后码成一条条，做的时候只用提起面的两头用力伸拉，再用力甩上几下，摔上几下就可以下锅了。

2分钟之后把面条捞出，放上绿豆芽，韭菜和菠菜，浇上羊肉臊子就成了一碗碗美食。

新野板面讲究的是七分臊子三分面，也就是说臊子在板面当中起到了重要的作用，味道好坏会直接影响到口感，所以熬制臊子成了重中之重。

看着这位师傅娴熟、轻盈的拉面功夫，你是不是也想试一试呢？

这个拉面也是需要技巧的，如果你是生手免不得会弄一身的面。看着一碗碗色香味具佳的板面，你是不是也想尝一尝呢？

据店老板讲，他们一天都要卖出300多碗面。一些外地的食客在吃过之后，还会把他们的羊肉臊子买走，自己回家加工板面。