馒头房用啥蒸馒头合算（很多农村家庭不再蒸馒头）

馒头房用啥蒸馒头合算（很多农村家庭不再蒸馒头）2005年以前，我的家乡几乎没有人会常年以商店销售的商品为主，只有极少数年轻人当年的家庭才会这样做。可是现在，十几年过去了，大多数的农村家庭已经把这些商业化生产出来的馒头作为自家平时的主要食物来源，而不再选择自己和面，发酵，加工，蒸制馒头了。关于这个问题，笔者还是很有发言权的，因为在我过去的二十多年农村生活经历中，我亲身经历过“农村妇女大多不在自己制作改为购买”这一事实。首先，很多家庭主妇不会蒸馒头。特别是那些年纪尚轻的农村“小媳妇”，几乎没有几个还能够像他们的长辈们一样，有一手蒸馒头或者做面食的好手艺。其次，如今农村地区很多家庭不再存粮，从事馒头买卖的人也越来越多，人们为了图个清闲，就不再选择费劲自己去蒸馒头，而选择直接购买别人蒸好的馒头或者包子。而且，如果到了农忙时节，很多家庭主妇要把大量的精力和时间投入到农忙中，也就没有时间再去蒸馒头，在我家曾经就经历这样的遭遇。

钟情三农在多年以前发觉，家里吃的馒头不再是手工馒头，而是从镇上买回的“机器馒头”，对此，我的味蕾还很长时间没有适应过来，不过还好这几年再回家的时候发现，母亲又重新将自己蒸馒头的手艺捡起来，做出的馒头还是原来的味道。

不过仔细观察，如今很多农村家庭平常都很少蒸馒头，而是选择去镇上或者或者下乡叫卖的“机器馒头”。为什么现在一些农村家庭主妇做饭都不爱蒸馒头而是买馒头？

很多人把这个单纯的理解为“懒”，其实并不是这样。

这个问题对于在农村有着长期生活经历的笔者来说，能够深知其背后的奥秘，其实很好理解：

首先，很多家庭主妇不会蒸馒头。特别是那些年纪尚轻的农村“小媳妇”，几乎没有几个还能够像他们的长辈们一样，有一手蒸馒头或者做面食的好手艺。

其次，如今农村地区很多家庭不再存粮，从事馒头买卖的人也越来越多，人们为了图个清闲，就不再选择费劲自己去蒸馒头，而选择直接购买别人蒸好的馒头或者包子。

而且，如果到了农忙时节，很多家庭主妇要把大量的精力和时间投入到农忙中，也就没有时间再去蒸馒头，在我家曾经就经历这样的遭遇。

关于这个问题，笔者还是很有发言权的，因为在我过去的二十多年农村生活经历中，我亲身经历过“农村妇女大多不在自己制作改为购买”这一事实。

2005年以前，我的家乡几乎没有人会常年以商店销售的商品为主，只有极少数年轻人当年的家庭才会这样做。可是现在，十几年过去了，大多数的农村家庭已经把这些商业化生产出来的馒头作为自家平时的主要食物来源，而不再选择自己和面，发酵，加工，蒸制馒头了。

虽然我的母亲也是蒸馒头的一位手，但是据我回忆，在很长一段时间里，我们家也是以购买馒头为食，后来想想还是由于那段时间家中的农活太多，需要把大量的精力和体力投入至农活的劳作之中，母亲大人她常年处于一个劳累的状态，真的没有力气再去费尽周折去蒸馒头了。

而最近这几年，她已经很少在去田地里干农活，有足够的时间来放松自己，或者每次回到家乡探亲的时候已经发现她又重新将自己拿手的蒸馒头手艺拾了起来，虽然用的面粉已经不再是精心挑选后的自家新麦，而是超市购买的高等面粉，但是手法还是秉承着老传统，不是用工业产的发酵粉，而是使用年代久远的酵母，虽然卖相上来看不如馒头店所卖的那样的好看，但是口感上还是有非常大的优势，毕竟舌头可不会说谎。

而最近这些年在城市里生活，能够购买到的馒头都是由流水线制作出来的工业化产品罢了，没有而是母亲以及奶奶做的那样令人回味悠长，为此，我曾经无意间跟母亲抱怨过。

正所谓“儿行千里母担忧”，自此之后，每次得知我要回家之前，她都会精心蒸制一锅手工馒头，待我到家吃饭的时候能够第一时间品尝到，而且返程的时候还会把事先放在冰箱里冷冻好的馒头放在我的行李之中，让我能够在他乡也能品尝到满怀母爱的家乡味道。

写到这里，眼眶不由得湿润起来，好了，我有些想念母亲做的馒头的滋味了，是时候找个机会回趟家，尝尝妈妈做的手工馒头，蔬菜瓜果，并且和她说说话。