买压力锅什么样的好用：要美味更要安全 电压力锅如何买
买压力锅什么样的好用：要美味更要安全 电压力锅如何买没学过大学物化我们也没关系，义务教育肯定学过（没错，前面那段只是装X用的）。我们初中的时候肯定学过到了高原，食物就煮不熟了，那就是因为在海拔高的地方，气压也低，水的沸点就会降低了，像海拔4000米左右的青藏高原，可能水的沸点只有88℃左右。然后我们电压力锅/高压锅的原理是什么呢？其实就是在锅内制造一个密闭的环境，使得水蒸气无法逃逸，锅里的气压就升上来了，而气压越高，水的沸点也就越高，食物在高温高压的环境下，也更容易熟。想想120℃炖1个小时和100℃炖1个小时，那么肯定是120℃炖的食材更加软烂啦。
要美味更要安全，电压力锅如何买？一站式选购攻略 横评助你选到心仪的锅大家好，我是聚灵阵主。阵主搬到新家已经一年了，期间购买了好多厨电，单是关于厨房电器清单的文章就分享了两篇，其他零零碎碎的文章里面也有不少关于厨房电器的分享。
今天阵主继续来分享一下我买到的几台电压力锅，并且根据我自己的购物经验来分享一下到底该怎买电压力锅。
本文预计分为两个大部分，分别是电压力锅的选购攻略，以及阵主家四台电压力锅的横向评测。下面就先进入选购攻略部分吧。
首先我们要知道高压锅炖煮美味的原理。大学的时候我们学过物理化学的话，肯定也学过相图，对照相图其实我们就知道，水的在一个标准大气压下的沸点是100℃。而要使沸点升高，我们需要做的就是增大气压。
没学过大学物化我们也没关系，义务教育肯定学过（没错，前面那段只是装X用的）。我们初中的时候肯定学过到了高原，食物就煮不熟了，那就是因为在海拔高的地方，气压也低，水的沸点就会降低了，像海拔4000米左右的青藏高原，可能水的沸点只有88℃左右。
然后我们电压力锅/高压锅的原理是什么呢？其实就是在锅内制造一个密闭的环境，使得水蒸气无法逃逸，锅里的气压就升上来了，而气压越高，水的沸点也就越高，食物在高温高压的环境下，也更容易熟。想想120℃炖1个小时和100℃炖1个小时，那么肯定是120℃炖的食材更加软烂啦。
