买压力锅什么样的好用：要美味更要安全 电压力锅如何买

买压力锅什么样的好用：要美味更要安全 电压力锅如何买一般来说，我们煮饭的话还是最倾向于选择铸铁内胆或者陶瓷内胆，它们一般都会带上不粘涂层，这样煮饭的时候，内胆的储热效果好，加热更加均匀，煮出来的米饭也会更香。

因此，压力锅的压力大小也是衡量压力锅性能的一个重要因素，一般来说，普通电压力锅的最大压力一般在50kPa左右，也就是比大气压（一个标准大气压约为100kPa）多一半左右。而我们常见的以电饭煲为主业的压力电饭煲，虽然也能炖汤，但是其他它们的压力就小很多，一般都是微压，只有20kPa左右。然而我们常见的明火高压锅，一般最大压力能到80kPa，这也就是我们老是觉得电压力锅炖出来的肉不如高压锅炖得香的原因。下图是网友对某电压力锅压力小于家用高压锅的疑问。

2、电压力锅的安全性

首先我们要明确一点，高压锅肯定肯定是不安全的，而且压力越大爆炸起来的威力也就越大。像普通火加热的高压锅，一般压力都超级大，而且越加热越久压力越大，这也是传统高压锅现在越来越不受年轻人喜欢的原因，因为它的安全性，没有一定使用经验的话，真的把握不住啊。

现在一般的电压力锅就好很多，在煮的过程中都会有防高温的系统，加热程序也都是由压力锅自己控制，而不用去调大小火什么的，忘记炖煮时间也没关系。当然，不同设计的电压力锅之间安全性能也会有些差别，比如说是否有远离排气孔的排气按键，比如说是否有牢固的承压材质和结构等等。

3、好的电压力锅要配什么内胆

现在的电压力锅的内胆材质有很多，一般来说铝制内胆太low，虽然导热好，但是总感觉不太健康（毕竟现在吃油条大家都要挺小心的）。然后目前市面上常用的内胆材质就还剩下复合材料内胆、不锈钢内胆、铸铁内胆、陶瓷内胆等。以下是后面要评测的几款压力锅的内胆材质实拍。

一般来说，我们煮饭的话还是最倾向于选择铸铁内胆或者陶瓷内胆，它们一般都会带上不粘涂层，这样煮饭的时候，内胆的储热效果好，加热更加均匀，煮出来的米饭也会更香。