水煮鱼片子（精神小伙水煮鱼片做一半发现大碗没有）

水煮鱼片子（精神小伙水煮鱼片做一半发现大碗没有）第四步，鱼片下锅。锅中倒油，烧至六成热，倒入鱼片，过油后倒适量水，加入适量的盐（千张洋葱焯水都没放盐），看个人口味添加辣酱、干红辣椒、八角、香叶和大蒜等煮开后起锅至备好千张洋葱的碗中，效果看下图。最后一步，热油浇鱼。锅中倒油，整点干红辣椒，孜然、花椒爆香后淋在鱼上，喜欢葱的可以撒点葱花，效果看上图。一碗味道杠杠的水煮鱼片就做好咯。

客套话不多说，鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。划重点本次作料缺姜缺鸡蛋，做了一半才发现。。。

第一步，草鱼剔骨。草鱼从超市买回来就已经剖开，回家自己剔骨，老实说没经验，第一次弄，效果不是特别好，下次录个视频记录下。剔鱼骨切片效果请看下图，感觉还凑合。

第二步，鱼片腌制。鱼片切好洗净放入碗中，倒上适量的淀粉、盐、鸡精、料酒，由于冰箱没鸡蛋，蛋清就省掉，抓匀腌10分钟左右备用。

第三步，千张、洋葱焯水。千张切丝，宽窄看个人喜好，一样是焯水沥干铺在碗底，洋葱洗净，去掉不要的外皮切片，切片注意洋葱冲眼睛，介意的话可以换豆芽，焯水后沥干铺在千张上，哪个上哪个下纯看个人喜好，效果如下图。

第四步，鱼片下锅。锅中倒油，烧至六成热，倒入鱼片，过油后倒适量水，加入适量的盐（千张洋葱焯水都没放盐），看个人口味添加辣酱、干红辣椒、八角、香叶和大蒜等煮开后起锅至备好千张洋葱的碗中，效果看下图。

最后一步，热油浇鱼。锅中倒油，整点干红辣椒，孜然、花椒爆香后淋在鱼上，喜欢葱的可以撒点葱花，效果看上图。一碗味道杠杠的水煮鱼片就做好咯。