虾仁蒸水蛋怎么蒸才嫩滑（想要虾仁蒸蛋做得鲜嫩爽滑）

虾仁蒸水蛋怎么蒸才嫩滑（想要虾仁蒸蛋做得鲜嫩爽滑）步骤1香油少许盐2克小苏打少许蒸鱼豉油15毫升

水蒸蛋是非常基础的家常菜，这次带给大家一个升级版：加入新鲜的菠菜虾仁，营养丰富颜值高，只要掌握几个关键小技巧，这碗蒸蛋鲜嫩爽滑，一举俘获全家老少的心！

食材：菠菜200克

虾仁150克

鸡蛋4个

盐2克

小苏打少许

蒸鱼豉油15毫升

香油少许

步骤1

在虾仁中加入下苏打和盐，揉搓，让虾仁变得更Q弹；

步骤2

水沸后，加少许食用油和盐，下入菠菜汆烫，捞出过冷水，切碎后，放入碗底；

步骤3

鸡蛋和水按1:1打散，用漏勺过滤到碗中；盖上保鲜膜，等蒸锅上汽后，蒸10分钟左右；

步骤4

蒸蛋的间隙，调一个酱汁：碗中加入净水、蒸鱼豉油、香油混合；

步骤5

撕掉保鲜膜，加入虾仁蒸3分钟，出锅后，淋上准备好的酱汁即可。